Focaccia di patate

Focaccia di patate
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Com’è soffice la focaccia di patate Bimby! E’ di quelle che metti in forno e poi aspetti che esca per mangiarla subito, anche bollente.

Anche questa volta per preparare la focaccia di patate Bimby mi hanno aiutato le mie bimbe, che si sono divertite a pigiare i datterini tagliati a metà sull’impasto per incastonarli bene. Certo, dopo aver coperto nemmeno metà focaccia i pomodorini erano finiti: dovevano assaggiarli per vedere se erano davvero buoni! Così ne ho lavati altrettanti e quasi non bastavano nemmeno quelli. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 2 ore
Tempo di riposo 20 min.

Ingredienti

  • 250 g di patate gialle (già sbucciate)
  • 290 g di acqua
  • 25 g di lievito di birra
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di farina manitoba
  • 10 g di sale
  • 15 pomodori datterini
  • Semi di finocchio q.b.
  • Sale fino q.b.

Preparazione

Sbuccia e taglia a pezzi le patate.

Inserisci nel boccale 250 g di patate crude e sminuzza 2 colpi Vel. Turbo. Tieni da parte.

Senza lavare il boccale metti 290 g di acqua, 25 g di lievito di birra e 15 g di olio. 30 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 600 g di farina manitoba, 10 g di sale, le patate tenute da parte e impasta 30 Sec. Vel. Spiga.

Lascia riposare 10 Min.

Impasta ancora 10 Sec. Vel. Spiga e lascia riposare ancora 10 Min. Ripeti un’altra volta.

Impasta 10 Sec. Vel. Spiga.

Metti a lievitare in una ciotola unta con poco olio 1 Ora.

Infarina abbondantemente il piano di lavoro, versa l'impasto e fai un giro di pieghe.

Lascia riposare coperto con un telo 10 Min.

Rovescia l’impasto su una teglia (30x40 cm) unta con olio e stendi delicatamente con i polpastrelli.

Fai lievitare 30 Min.

Preriscalda il forno a 200°.

Lava i pomodorini e tagliali a metà.

Prima di infornare, metti i pomodorini sulla focaccia, pigiando leggermente, e condisci con i semi di finocchio, il sale e l'olio.

Cuoci in forno 15 Min. a 200°.

Consigli

Usa abbondante farina per lavorare l'impasto, ma non aggiungerne: deve restare piuttosto idratato.

Puoi sostituire i semi di finocchio con il più classico origano.

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