Focaccia in padella

Focaccia in padella
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Rapida da impastare, veloce da cucinare, la focaccia in padella Bimby è perfetta quando hai poco tempo oppure non hai voglia di accendere il forno.

Eh, sì. Perché si fa presto a dire focaccia, ma una focaccia richiede tempo e, soprattutto, calore. Questa versione della focaccia in padella Bimby si cuoce in padella ed è tra le mie ricette preferite, perché si lascia cucinare anche d’estate, quando il forno è tabù. 🙂

Così quando la grande mi dice: “Invitiamo le amichette a pranzo?”, con tutte le amichette già schierate e sorridenti, io, invece di rispondere: “Ma ho solo una scatoletta di tonno…” posso dire:”Certo! Che ne dite di una buona focaccia?”. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 13 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 80 g di acqua
  • 30 g di latte
  • 25 g di olio extravergine di oliva + un cucchiaio per ungere
  • ½ bustina di lievito istantaneo per salati
  • 5 g di zucchero
  • 300 g di farina 0
  • 5 g di sale

Per il ripieno

  • 200 g di pomodori
  • 100 g di tonno sott’olio sgocciolato

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale 80 g di acqua, 30 g di latte e scalda 3 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi, nell’ordine, 25 g di olio, mezza bustina di lievito istantaneo per salati, 5 g di zucchero, 300 g di farina 0, 5 g di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato, dividilo in due parti e, con un matterello, stendi ogni parte in un disco di 28 cm di diametro.

Trasferisci il primo disco su una padella oliata, disponi sopra 200 g di pomodori affettati e 100 g di tonno sott’olio sgocciolato, lasciando libero 1 cm di pasta lungo tutto il bordo.

Ricopri con il secondo disco di pasta e sigilla i bordi premendo con le dita lungo tutto il perimetro della focaccia.

Ungi la superficie della focaccia con 1 cucchiaio di olio, metti la padella sul fuoco e cuoci 5 Min. a fuoco moderato.

Gira la focaccia aiutandoti con un coperchio e cuoci ancora 5 Min., sempre a fuoco moderato.

Trasferisci la focaccia su un piatto e servi.

Consigli

Per il ripieno utilizza gli ingredienti che hai in casa: prosciutto crudo e brie, pomodoro e mozzarella, bresaola e ricotta, fontina e prosciutto cotto, formaggio spalmabile e verdure grigliate, speck e provola...

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