Frittata di patate al Varoma

Frittata di patate al Varoma
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Morbida e delicata, la frittata di patate al Varoma è davvero da provare!

Questa ricetta nasce da un amore profondo per un piatto che trovo geniale: la tortilla spagnola. Ovviamente è solo un’ispirazione che ho rielaborato… E’ la cottura delle patate con il soffritto di cipolla che mi conquista: regala quel gusto in più che fa la differenza.

Per recuperare in leggerezza, per fortuna c’è il Varoma. 😉

Parmigiano e prezzemolo mi aiutano a rendere questo piatto più vicino ai gusti esigenti dei piccolini. E così ogni volta che la preparo sono i primi a non lasciarne nemmeno un pezzettino nel piatto!

Ottima e veloce da preparare, anche la frittata di carciofi al Varoma.

Se sei alla ricerca di altre ricette semplici a base di patate, ti suggerisco di dare un’occhiata alla ricetta della pasta e patate o a quella delle patate duchessa. Più elaborata, ma facilissima e davvero buona, la torta salata con patate e prosciutto.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 30 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 4/5 patate medie
  • 1/2 cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b
  • 6 uova
  • Prezzemolo q.b.
  • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Pepe q.b
  • 1000 g di acqua

Preparazione

Sbuccia 4/5 patate e tagliale a cubetti.

Tienile in una ciotola con acqua 10/15 Min., per far perdere un po' di amido, poi scolale, asciugale bene e tieni da parte.

Metti nel boccale 1/2 cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Raccogli con la spatola sul fondo, aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le patate, una presa di sale e cuoci 7/8 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Metti in una ciotola o in un piatto capiente e lascia intiepidire.

Lava il boccale, asciugalo bene, aggiungi 6 uova, un ciuffo di prezzemolo, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, una macinata di pepe e un pizzico di sale. 20 Sec. Vel. 4.

Versa ora nel boccale le patate con la cipolla e mescola 20 Sec. Antiorario Vel. 1.

Bagna e strizza un foglio di carta forno, fodera il vassoio del Varoma e versa sopra il composto.

Lava il boccale, versa 1000 g di acqua, chiudi bene il coperchio, posiziona sopra il Varoma e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Se la frittata dovesse sembrarti ancora bagnata, prolunga la cottura di altri 5/10 Min., oppure trasferisci in una pirofila e metti in forno sotto il grill: la asciugherà e le darà un colore dorato.

Consigli

Puoi aggiungere, a metà cottura delle patate, 4 o 5 pomodorini pachino ben maturi e sostituire il prezzemolo con del basilico.

Hai una bella e profumata cipolla di Tropea? Utilizzala e la frittata sarà speciale. :-)

Per una versione light, puoi cuocere le patate con la cipolla tagliata a fettine sottili nel cestello, mettendo acqua fino a coprire le lame. 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Lascia intiepidire e prosegui come da ricetta.

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