Gelato al limone

Gelato al limone
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Buono il gelato al limone! Differente dal semplice sorbetto per l’utilizzo del latte, il gelato al limone Bimby è un classico dell’estate.

Chi non ha mai affrontato il dibattito: gelato al limone o alla fragola? Già sogno ad occhi aperti: sole, mare e una bella coppetta di gelato preparato in casa! Ma c’è chi lo ama anche d’inverno! Mia cognata, ad esempio, ne va matta e per soddisfarla ho svolto una vera e propria ricerca. 😉

Questa ricetta l’ho presa da le ricette del bimby. 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 7 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 12 ore

Ingredienti

  • 3 limoni
  • Un'arancia
  • 2 cucchiai di farina
  • Un misurino e mezzo di zucchero
  • 500 g di latte
  • 3 tuorli

Preparazione

Inserisci 3 limoni e l'arancia sbucciati e ricavane il succo. 20 Sec. Vel. 8.

Filtra e metti da parte.

Rimetti nel boccale la polpa senza i semi, 2 cucchiai di farina, un misurino e mezzo di zucchero, 500 g di latte e 3 tuorli. 7 Min. 100° Vel. Soft.

Unisci il succo e amalgama 5 Sec. Vel. 4.

Mettere a gelare in freezer per 12 Ore.

Riprendi il composto dal freezer rompilo a pezzettoni e mettilo nel boccale.

Manteca 20 Sec. Vel. 7 e 10 Sec. Vel. 5, spatolando. Deve risultare cremoso.

Per cucinare meglio

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