Gelato al mascarpone

Gelato al mascarpone
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Sarà forse un po’ calorico, ma il gelato al mascarpone è uno di quei gusti che ogni tanto vanno assolutamente assaggiati! Come base in una coppa di frutta è qualcosa di superlativo!!

Il mascarpone non è nient’altro che la panna fresca rassodata a bagnomaria… ma quant’è buono?!?! 😛 E il gelato al mascarpone Bimby lo è altrettanto! Io lo adoro, sarà perché è la base di molti dolci e io di dolci sono golosissima!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 3 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 6 ore

Ingredienti

  • 2 uova
  • Un pizzico di sale
  • 120 g di zucchero a velo
  • 300 g di mascarpone

Preparazione

Monta a neve 2 albumi: inserisci nel boccale del Bimby la farfalla. Inserisci gli albumi e un pizzico di sale e lavora 3 Min. 37° Vel. 4.

A parte, amalgama i tuorli con 120 g di zucchero a velo fino a ottenere una cremina.

Aggiungi la crema nel boccale senza togliere la farfalla. Inserisci 300 g di mascarpone. 1 Min. Vel. 3.

Metti in un contenitore basso e largo e lascia congelare.

Tira fuori dal congelatore 5 Min. prima di servirlo. Taglialo a pezzi e inseriscili nel boccale 20 Sec. Vel. 7.

Servi subito.

Consigli

Se vuoi, puoi sostituire lo zucchero con 30 g di fruttosio.

Lascialo congelare in una vaschetta di alluminio così la potrai allargare per toglierlo e sarà più semplice.

Questo gelato è ottimo servito in una coppetta con della frutta fresca, provare per credere!

Per cucinare meglio

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