Girelle salate con prosciutto e formaggio

Girelle salate con prosciutto e formaggio
||||| Like It 0 |||||

Per una merenda super ecco le girelle salate prosciutto e formaggio Bimby: pizza arrotolata superbuona, supermorbida e supersemplice da preparare!

La ricetta delle girelle salate con prosciutto e formaggio  di una lettrice di Piacenza, Tatiana Capelluti, che ringrazio moltissimo. Nasce dal cuore di una mamma, per questo è così speciale. 😉

Ricordandosi dei panini al sesamo, morbidi e caldi, ha avuto un’illuminazione. Quale? Ecco cosa mi racconta: “Ho fatto mezzo impasto e poi l’ho riempito. Devo dire che queste merende calde sono fenomenali e fredde sono altrettanto buone!” Infatti, io avevo provato con l’impasto per la pizza, ma questa soluzione è migliore: le girelle sono davvero soffici!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 pezzi
Tempo di preparazione 20 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 2 ore
Tempo di riposo

Ingredienti

Per l'impasto

  • 150 g di latte
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 5 g di zucchero
  • 250 g di farina 0
  • 5 g di sale

Per farcire

  • 60 g di prosciutto cotto
  • 60 g di mozzarella

Per spennelare

  • Un uovo
  • 2 cucchiai di latte

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale 150 g di latte, mezzo cubetto di lievito, 10 g di olio e 5 g di zucchero 5 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 250 g di farina e 5 g di sale 3 Min. Vel. Spiga.

Metti l´impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente o con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo e asciutto 1 Ora.

Stendi la pasta in un rettangolo molto sottile con il mattarello e lascia un margine di un dito su un lato lungo.

Metti 60 g di prosciutto e 60 g di formaggio nel boccale pulito 5 Sec. Vel. 5.

Ricopri la pasta tirata a rettangolo con il trito di prosciutto e formaggio.

Arrotola a cilindro e taglia fette alte 2/3 centimetri.

Disponi le girelle su una placca da forno foderata con carta forno, copri con un panno e lascia lievitare nel forno spento 1 Ora.

Sbatti un uovo con 2 cucchiai di latte, spennella le girelle e cuoci 15/20 Min. a 180°. Il tempo di cottura può variare in base al tipo di forno.

Consigli

Attenzione alla mozzarella: deve essere asciutta. Scegli la mozzarella per pizza, altrimenti lascia scolare quella che hai almeno mezza giornata.

Se utilizzi prosciutto crudo (vedi sotto i consigli di Tatiana), prima di infornare spolvera con un po' di origano.

Puoi preparare la dose intera dell'impasto dei panini al latte, come ho fatto io, e dividerla a metà: con una metà farai circa 8/9 panini farciti a girella, con l'altra 7/8 panini al latte che puoi conservare e utilizzare per le merende successive.

Il consiglio di Tatiana: queste merende sono buonissime farcite anche con prosciutto crudo o speck e groviera.

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Per commentare accedi o registrati

oppure