Gnocchi di patate

Gnocchi di patate
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La preparazione a casa degli gnocchi di patate richiede un po’ di tempo, ma di certo con il tuo Bimby tutto diventa più facile!

“Ridi, ridi che la mamma ha fatto gli gnocchi” si dice ancora oggi a Roma. Molti non sanno, però, più il perché di questa espressione. Il motivo era dato dal fatto che questo piatto era preparato solitamente in giorni di festa in cui si doveva essere contenti! Ma oggi potrai preparare i tuoi gnocchi quando più lo desideri. La tradizione romana vuole anche gli gnocchi siano, tradizionalmente, mangiati il giovedì: “Giovedì gnocchi” è un classico. Il perché proprio non lo so! 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 20 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 700 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 800 g di patate mondate e a pezzetti
  • 350 g di farina
  • Un uovo
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione

Inserisci nel boccale 700 g di acqua, il sale e posiziona il Varoma con 800 g di patate a pezzetti. 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Eventualmente, se preferisci, puoi anche cuocere le patate nella pentola a pressione oppure nella tradizionale pentola. So che alcuni di voi lo preferiscono.

Elimina l’acqua di cottura, asciuga il boccale, inserisci le patate e un pizzico di sale 10 Sec. Vel. 4. Spatolando.

Aggiungi 350 g di farina. 20 Sec. Vel. 6. Aiutati con la spatola, se necessario.

Aggiungi un uovo e 50 g di parmigiano. Impasta 10 Sec. Vel. 3-4.

Disponi l’impasto su una spianatoia, forma dei rotoli e tagliali a pezzetti di 2 cm circa di lunghezza, passali sui rebbi di una forchetta e cuocili in acqua bollente salta.

Consigli

Puoi aggiungere all'impasto 100 gr di spinaci lessati e frullati o una barbabietola cotta e frullata per la variante in rosa.

Li puoi condire con sugo ai funghi Champignon oppure con un più classico ragù.

Per fare gli gnocchi le patate farinose a pasta bianca sono perfette!

Io li congelo anche :-) basta metterli freschi nel congelatore su un vassoio, ben distanti tra loro e infarinati. Appena diventano duri e congelati li metto nei sacchetti adatti e li lascio nel congelatore anche per un mese!

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