Gnocchi senza glutine

Gnocchi senza glutine
© Flavia Conidi
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Non pensavo che preparare gli gnocchi senza glutine Bimby fosse così veloce come per gli gnocchi di patate classici (quelli con la farina di grano, per capirsi). Infatti, con le farine non di grano spesso c’è il problema che la lavorazione delle ricette è un pochino più complessa.

Invece, voilà, in pochissimo tempo avevo degli gnocchi senza glutine belli e pronti.

Per tagliarli ho messo a lavorare anche una figlia. Certo, il pavimento della cucina era pieno di farina di riso e la forma degli gnocchi non era proprio regolare… ma lei si è divertita un sacco. :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 5 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.8 1
Non pensavo che preparare gli gnocchi senza glutine Bimby fosse così veloce come per gli gnocchi di patate classici (quelli con la farina di grano, per capirsi). Infatti, con le farine non di grano spesso c'è il problema che la lavorazione delle ricette è un pochino più complessa. Invece, voilà, in pochissimo tempo avevo degli gnocchi senza glutine belli e pronti. Per tagliarli ho messo a lavorare anche una figlia. Certo, il pavimento della cucina era pieno di farina di riso e la forma degli gnocchi non era proprio regolare... ma lei si è divertita un sacco. :-D Gnocchi senza glutine https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Ricette Base con Bimby Italiana

Ingredienti

  • 300 g di acqua
  • Un pizzico di sale
  • 180 g di farina di riso
  • 90 g di fecola di patate

Preparazione

Inserisci 300 g di acqua e un pizzico di sale nel boccale 5 Min. 100° Vel. 1.

Setaccia 180 g di farina di riso con 90 g di fecola di patate.

Quando l'acqua bolle metti a Vel. 4 e aggiungi dal foro del coperchio del Bimby la farina di riso e la fecola di patate setacciate.

Impasta 10 Sec. Vel. 4.

Aspetta che l'impasto si raffreddi leggermente, altrimenti ti bruci!

Disponi l’impasto su una spianatoia, forma dei rotoli e tagliali a pezzetti di 2 cm circa di lunghezza, passali sui rebbi di una forchetta e cuocili in acqua bollente salta.

Gli gnocchi sono cotti quando vengono a galla.

Per cucinare meglio

Ricette senza glutine con il Bimby - Ricettario ebook

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