Involtini di melanzane con carne

Involtini di melanzane con carne
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Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi involtini di melanzane con carne Bimby

La cottura è leggera, perché fatta col Varoma del Bimby, e il gusto è buono anche perché sopra puoi servire un buon sughetto di pomodoro!

Questa ricetta partecipa al concorso gustoso Piovono polpette e me l’ha inviata Valeria di Roma.

Valeria mi ha scritto: “E’ una ricetta veloce adatta anche ai più piccoli perché la carne rimane molto morbida. In questo modo, poi, i bambini mangiano anche qualche ortaggio”.

Se non vuoi rinunciare alle melanzane neanche d’inverno, puoi preparare d’estate la conserva delle melanzane sott’olio.

Se, invece, cerchi una ricetta vegetariana con le melanzane, devi assolutamente preparare le melanzane alla parmigiana.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per il ripieno

  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 250 g di carne macinata
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby

Per le melanzane

  • 500 g di acqua
  • 1 melanzana grande o 2 piccole
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Per il sugo

  • 1/2 cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di polpa di pomodoro

Preparazione

Inserisci nel boccale le foglie di 1 ciuffo di prezzemolo e trita 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 250 g di carne macinata, 50 g di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby. Amalgama 30 Sec. Vel. 3. Metti da parte.

Taglia la melanzana a fettine sottili.

Versa nel boccale, senza lavarlo, 500 g di acqua.

Posiziona le fettine di melanzane nel vassoio del Varoma. Cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Così le melanzane si ammorbidiscono un pochino e sono più facili da arrotolare.

Ricava dal composto di carne tante salsiccette e avvolgile nelle fettine di melanzane fissandole con gli stuzzicadenti.

Disponi nel vassoio del Varoma gli involtini di melanzane ripieni conditi con olio e sale. Metti da parte.

Prepara il sugo.

Inserisci nel boccale 1/2 cipolla e trita Qualche Sec. Vel. 7.

Aggiungi 40 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 400 g di polpa di pomodoro e il sale. 30 Min. 100° Vel. 1 .

Dopo i primi 10 Min. posiziona il Varoma con gli involtini.

Dopo 10 Min. rivolta gli involtini e continua la cottura.

Terminata la cottura disponi gli involtini in un piatto da portata e ricoprili con il sugo.

Consigli

Se dovesse avanzarti un po' di composto di carne che non entra nelle melanzane, puoi fare delle polpettine e cuocerle in contemporanea con gli involtini nel Varoma.

Il consiglio di Valeria: mia figlia di tre anni ha mangiato con molto gusto questi involtini insieme al purè!

Il consiglio di Katia De Girolamo, una fan di Ricette Bimby: "Cuoci al Varoma le fette di melanzane per una decina di minuti . Così si ammorbidiscono un pochino e si possono arrotolare, altrimenti crude si romperebbero!"

Il consiglio di Maria Teresa, che è intollerante al latte: aggiungi una melanzana tagliata a cubetti e cotta per 10 Min. con un filo d'olio. Frullala e aggiungila alla carne macinata. Rende le polpettine cremose e più saporite.

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