Involtini di peperoni

Involtini di peperoni
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Sfiziosissimi, saporiti e versatili, per antipasto o contorno: sono gli involtini di peperoni Bimby!

Il contorno è una portata a cui tengo tanto, perché le verdure sono fondamentali e non devono mancare mai in tavola. 😉

Se poi lo arricchisci, come questi peperoni, puoi trasformarlo in un ottimo finger food!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.

Ingredienti

  • 3 peperoni rossi
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 3 cipollotti
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di pangrattato
  • Un cucchiaio di capperi
  • 10 olive nere
  • 160 g di tonno (peso sgocciolato)
  • Sale q.b.
  • 50 g di formaggio cremoso

Preparazione

Preriscalda il forno a 220°.

Lava e asciuga 3 peperoni rossi.

Sistemali su una teglia foderata di carta forno e cuoci 40 Min. a 220°.

Prepara il ripieno: metti nel boccale le foglie di un ciuffo di prezzemolo e trita 4 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo e ripeti. Tieni da parte.

Metti nel boccale 3 cipollotti e trita 4 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo e ripeti.

Versa 30 g di olio extravergine di oliva e cuoci 4 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 50 g di pangrattato e tosta 1 Min. 100° Vel. 1.

Metti nel boccale un cucchiaio di capperi, 10 olive nere, 160 g di tonno, ¾ del prezzemolo tenuto da parte e frulla 5 Sec. Vel. 6.

Regola di sale, aggiungi 50 g di formaggio cremoso e amalgama 6 Sec. Vel. 4.

Togli i peperoni dal forno e lasciali freddare.

Elimina la buccia e i semi, poi tagliali a strisce larghe 4 cm.

Su ogni striscia metti, nella parte interna, un pizzico di sale e una parte di ripieno.

Arrotola il peperone su se stesso, formando l'involtino, e metti su un piatto da portata.

Continua fino a esaurire gli ingredienti.

Sistema gli involtini su un piatto da portata e lascia riposare almeno 30 Min. prima di servire.

Consigli

Se le strisce di peperoni sono troppo lunghe, dividile a metà e forma due involtini.

Se fa caldo, copri il piatto da portata con la pellicola e fai riposare in frigorifero!

Per cucinare meglio

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