Involtini di pollo con salsiccia e castagne

Involtini di pollo con salsiccia e castagne
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Gusta i sapori dell’autunno con gli involtini di pollo salsiccia e castagne Bimby!

Gli involtini sono un secondo piatto sempre molto apprezzato e sono il modo più tradizionale per rendere speciale la solita fettina.

Gli involtini di pollo son particolarmente teneri e delicati, per questo si prestano a ripieni particolari, come questo con le castagne e la salsiccia.

Io li ho serviti con un buon purè e un bicchiere di vino. Che pasto memorabile!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
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Gusta i sapori dell'autunno con gli involtini di pollo salsiccia e castagne Bimby!Gli involtini sono un secondo piatto sempre molto apprezzato e sono il modo più tradizionale per rendere speciale la solita fettina.Gli involtini di pollo son particolarmente teneri e delicati, per questo si prestano a ripieni particolari, come questo con le castagne e la salsiccia.Io li ho serviti con un buon purè e un bicchiere di vino. Che pasto memorabile!

Ingredienti

  • 250 g di castagne
  • 2 foglie di alloro
  • Sale q.b.
  • 2 salsicce
  • 8 fettine di petto di pollo
  • 8 fette di pancetta
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 150 g di vino bianco

Ti serve

Preparazione

Versa nel boccale 800 g di acqua e aggiungi due foglie di alloro e un pizzico di sale.

Togli la buccia a 250 g di castagne, mettile nel cestello, posizionalo nel boccale e cuoci 15 Min. 100° Vel. 1.

Togli le castagne una alla volta dall'acqua bollente e spellale, mettendole man mano in una ciotola.

Spella e sgrana 2 salsicce e mettile nel boccale svuotato e asciugato. Cuoci 6 Min. 100° Vel. 1.

Tieni da parte 4 castagne per decorare il piatto e aggiungi le altre nel boccale, sbriciolandole con le mani. Fai insaporire 3 Min. 100° Vel. 1. Trasferisci in una ciotola e fai riposare 5 Min.

Prepara sul tagliere le 8 fettine di pollo e passa il batticarne.

Metti al centro di ogni fetta un cucchiaio abbondante di ripieno e forma l'involtino. Deve avanzare un po' di ripieno.

Arrotola anche le fette di pancetta attorno a ciascun involtino e fissa il tutto con uno stuzzicadenti.

Fai rosolare gli involtini 3 Min. in padella , girandoli bene da tutti i lati, con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Trasferisci gli involtini nel Varoma.

Versa nel boccale il condimento della padella, 150 g di vino bianco e il ripieno di salsiccia e castagne avanzato.

Posiziona il Varoma e finisci di cuocere 14 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Servi gli involtini con il condimento del boccale e una castagna a piatto.

Consigli

Se preferisci una versione un pochino più leggera, non mettere la pancetta ma fissa allo stecchino una grossa foglia di salvia.

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