Involtini di vitello all’arancia

Involtini di vitello all’arancia
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Gli involtini di vitello all’arancia Bimby sono un secondo semplice e ricercato allo stesso tempo. La carne si sposa alla perfezione con gli agrumi.

Sono anche semplici da preparare, visto che il Bimby cuoce la carne e fa la salsina da nappare sopra agli involtini prima di servire, ma anche ricercati per i sapori.

La carne e l’arancia si sposano molto bene assieme! Non a caso io vado pazza da sempre per l’anatra all’arancia… mi manda proprio in visibilio. 🙂

Come potevano mancare dei succosi involtini all’arancia tra le mie ricette? Tenera carne di vitella resa gustosa da un ripieno agli agrumi profumato al timo!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 24 min.
DifficoltĂ 
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Una mozzarella
  • Un'arancia non trattata (scorza e succo)
  • Un limone non trattato (scorza)
  • Timo fresco q.b.
  • 8 fettine di vitella sottili
  • Sale q.b.
  • Uno scalogno
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco

Ti serve

Preparazione

Taglia a fettine una mozzarella.

Con un pelapatate, taglia la scorza di un'arancia non trattata e di un limone non trattato e metti nel boccale.

Aggiungi le foglioline di qualche rametto di timo e trita 5 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti.

Su 8 fettine di vitella metti una fettina di mozzarella, un pizzico di sale, un pochino di trito di timo e scorze. Arrotola formando degli involtini e chiudi con uno stecchino.

Sistema gli involtini sul vassoio del Varoma leggermente unto con olio.

Nel boccale metti uno scalogno e trita 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 40 g di olio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Versa ½ bicchiere di vino bianco e sfuma 1 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi il succo di un’arancia, regola di sale, posiziona il Varoma e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Sistema gli involtini nel piatto, condisci con la salsa e servi.

Consigli

Che ne dici di un tocco speciale? Aggiungi qualche grano di pepe rosa durante la cottura della salsa!

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