Key lime pie

Key lime pie
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La key lime pie: la conosci? Ecco la ricetta per preparare una torta fresca americana a base di lime e latte condensato, con una gustosa meringa.

Conosci il lime? Qualche anno fa nemmeno se ne sentiva parlare, oggi questo agrume si trova in tutti i supermercati e in alcuni negozi di frutta e verdura ben forniti.

Il costo (per noi) è un po’ altino, ma vale la pena provare almeno una volta nella vita questa key lime pie col Bimby, anche perché di lime ne bastano due! 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 6 ore

Ingredienti

Per la base

  • 250 g di biscotti tipo digestive
  • 90 g di burro
  • 10 g di zucchero

Per la farcitura

  • 2 lime (scorza)
  • 400 g di latte condensato
  • 3 tuorli
  • 80 g di succo di lime

Per decorare

  • Panna montata q.b.

Ti serve

Preparazione

Prepara la base: metti nel boccale 250 g di biscotti tipo digestive e trita 10 Sec. Vel. 7.

Unisci 90 g di burro, 10 g di zucchero 10 Sec. Vel. 3, poi 7 Sec. Vel. 7.

Versa il composto in una teglia di 24 cm di diametro, copri in modo uniforme e compatta bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio.

Cuoci 10 Min. a 180°. Lascia raffreddare.

Inserisci nel boccale pulito e asciutto la scorza di 2 lime. 7 Sec. Vel. 7.

Inserisci la farfalla e aggiungi 400 g di latte condensato, 3 tuorli, 80 g  di succo di lime. 5 Min. Vel. 3.

Versa il composto sulla base ormai fredda e inforna 15 Min. a 180°.

Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente.

Una volta fredda, mettila in frigo a riposare per almeno 6 Ore.

Prima di servire, decora con ciuffi di panna montata su tutta la circonferenza, lasciando libero il centro della torta.

Per cucinare meglio

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