Lasagne alle verdure con pesto

Lasagne alle verdure con pesto
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Le lasagne alle verdure con pesto sono una gustosa variante delle più classiche lasagne con verdure, un’idea in più per rinnovare il tuo ricettario.

Quando riesco ad andare al mercato è sempre una gioia. Vedere tutti questi banchetti pieni di frutta e verdura dai mille colori mi mette allegria. Spesso, però, quando vado al mercato mi capita di comprare molte cose in più, così poi mi ritrovo il frigorifero invaso da ortaggi e frutta di ogni tipo.

La ricetta per queste lasagne nasce così. Avevo comprato una quantità enorme di verdura. Così mi sono dovuta inventare un modo per infilarla in qualche ricetta in modo che si adattasse anche ai gusti dei bimbi. E che cosa c’è di meglio delle buonissime lasagne della domenica? Il risultato è stato un pranzo ottimo ed una nuova ricetta da condividere con te! 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 44 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per il pesto

  • 80 g di foglie basilico (lavate e ben asciugate)
  • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 30 g di pinoli
  • Uno spicchio di aglio
  • 120 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

Per la besciamella

  • 1000 g di latte
  • 100 g di farina
  • 50 g di burro
  • Un cucchiaino di sale

Per assemblare

  • 600 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 150 g di zucchine
  • 100 g di fagiolini
  • 150 g di patate
  • 300 g di pasta per lasagne
  • 250 g di mozzarella

Preparazione

Prepara il pesto.

Lava 80 g di foglie di basilico ed asciugale bene.

Inserisci nel boccale del Bimby 40 g di parmigiano reggiano, 30 g di pinoli, uno spicchio d'aglio e il basilico. Frulla 20 Sec. Vel. 7.

Raccogli le verdure sul fondo del boccale con la spatola e aggiungi 120 g di olio e il sale. 20 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Nel boccale sporco di pesto, preparare la besciamella.

Inserisci nel boccale 1000 g di latte, 100 g di farina, 50 g di burro e un cucchiaino di sale. 4 Min. 90° Vel. 4. Metti da parte.

Prepara le verdure.

Versa 600 g di acqua e il sale nel boccale.

Pulisci e taglia 150 g di zucchine, 100 g di fagiolini e 150 g di patate a piccoli cubetti.

Metti nel cestello del Varoma le verdure. 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Fai un fondo di besciamella in una teglia e metti uno strato dai 300 g di pasta poi le verdure, 250 g di mozzarella, il pesto e così via fino alla fine degli ingredienti.

Inforna 15/20 Min. 200°.

Consigli

Puoi aggiungere o sostituire con le verdure che preferisci: carote, spinaci...

Per cucinare meglio

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