Latte di mandorla

Latte di mandorla
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Andando spesso nella bella Sicilia, conosco bene il latte di mandorla, definito significativamente “nettare degli dei”.

Si tratta di un infuso di acqua, zucchero e mandorle che dall’esterno può ricordare effettivamente il latte animale, ma il cui gusto è inconfondibile: molto zuccherino e caratterizzato da quell’inebriante aroma di mandorle che ti porterà direttamente in mezzo ai mandorleti siciliani!

Su Ricette Bimby trovi le ricette di altre due tipologie di latte vegetale, utili per chi è intollerante al latte vaccino: il latte di riso e il latte di soia.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 7 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 50 g di mandorle spellate
  • 30 g di zucchero di canna
  • 700 g di acqua

Preparazione

Inserisci nel boccale 50 g di mandorle e 30 g di zucchero di canna. Frulla 30 Sec. Vel. 8. Metti da parte.

Versa 700 g di acqua. Porta a ebollizione 7 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le mandorle e lo zucchero frullati messi da parte e mescola 15 Sec. Vel. 6.

Quando è freddo conserva il latte in frigorifero, e consumalo entro 3-4 giorni. Agita la bottiglia prima dell'uso.

Consigli

Puoi aggiungere due cucchiai d'acqua di fiori d'arancio per ottenere un aroma davvero unica.

In alternativa, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero vanigliato.

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