Limoncello

Limoncello
||||| Like It 0 |||||

Il limoncello è una bevanda che non può non essere nel freezer o nel frigo di un italiano! Il limoncello Bimby va fatto con i limoni grandi, con la buccia spessa, con i fantastici limoni della costiera amalfitana. A casa mia, il limoncello viene fatto sopratutto da mio suocero, che lo prepara d’estate e, poi, lo distribuisce ai figli. Le sue scorte, però, durano poco a casa mia, anche perché io uso il limoncello anche per preparare i dolci (come i bomboloni dolci o la pastiera napoletana).

Così, quest’anno mi hanno regalato dei bei limoni della costiera amalfitana e ho deciso di farmelo da me… col Bimby però ! 🙂

Se vuoi un gusto meno alcolico, prova la crema di limoncello.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 36 min.

Ingredienti

  • 9 limoni non trattati con la buccia spessa
  • 1000 g di alcol per liquori 95°
  • 1000 g di zucchero
  • 1000 g di acqua

Preparazione

Lava bene 9 limoni in acqua calda per togliere la patina e ripulirli da eventuali residui.

Con il pelapatate togli solo la parte gialla delle scorze (evitando di togliere anche la parte bianca della buccia che è amara).

Metti le scorze del limone in un vaso capiente con coperchio ermetico e 1000 g di alcol e lascia macerare per 1 Mese in un luogo fresco e buio. Ogni tanto agita leggermente la bottiglia.

Trascorso questo tempo prepara lo sciroppo.

Inserisci nel boccale 1000 g di zucchero e 1000 g di acqua. 30 Min. 100° Vel. 1.

Lascia raffreddare per 12 Ore, poi, unisci lo sciroppo all'alcol.

Chiudi di nuovo il contenitore e lascialo riposare per qualche giorno sempre al buio.

Trascorso questo periodo, apri il contenitore, filtra il tutto, mettilo in bottiglia e riponilo in freezer.

Consigli

Si tratta di un liquore facile da fare e poco costoso. Per questo, ti consiglio di spendere un pochino di più e comprare alcol di buona qualità! :-)

Per i tempi di macerazione ho visto che tutti variano in base alla propria esperienza. Io seguito questi tempi ed è venuto bene. E' probabile, però, che tu segua altri tempi e viene bene lo stesso :-).

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Per commentare accedi o registrati

oppure