Liquore Sambuca

Liquore Sambuca
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E’ sempre bene avere un piccolo assortimento di liquori da offrire agli ospiti! Il liquore Sambuca con il Bimby servito “liscio” è un ottimo digestivo, ma puoi usarlo anche per correggere un caffè, come drink (allungato con acqua e ghiaccio) o per aromatizzare cocktail.

La Sambuca, un liquore di origine orientale, è entrata in Italia dal porto di Civitavecchia nel XIX secolo. Anice e semi di sambuco sono gli ingredienti principali, ma vengono utilizzati anche altri aromi.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 1 lt
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 5 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 60 ore

Ingredienti

  • 500 g di alcol 95°
  • 40 g di anice stellato
  • Una stecca di cannella
  • 3 chiodi di garofano
  • Scorza di ½ limone
  • 500 g di acqua
  • 300 g di zucchero

Preparazione

In un barattolo a chiusura ermetica metti ½ litro di alcol 95°, 40 g di anice stellato, una stecca di cannella, 3 chiodi di garofano e la scorza di ½ limone.

Chiudi e lascia in infusione per 20 Giorni in un luogo riparato dalla luce e da fonti di calore.

Agita spesso il barattolo.

Trascorso il tempo dell’infusione filtra l’alcol con un passino rivestito con una garza all’interno. Tieni da parte.

Versa nel boccale 500 g di acqua, 300 g di  zucchero e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1. Lascia freddare e poi unisci all’alcol aromatizzato.

Versa nelle bottiglie, chiudi e lascia riposare qualche giorno prima di utilizzare.

Consigli

Servi il liquore a fine pasto come digestivo o ammazzacaffè aggiungendo un chicco di caffè nel bicchierino.

Se lasci riposare qualche giorno in più il liquore, dopo averlo imbottigliato, avrà un gusto più intenso.

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