Confettura di cachi e mele

Confettura di cachi e mele
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La confettura o marmellata di cachi e mele è particolare.

Quasi ogni anno qualche parente o amico mi regala dei cachi e io ne sono molto felice. Il più delle volte, per non sprecarli, devo regalarli in fretta… e non sempre ci riesco!

Grazie alla carissima Etea Di Lena di Petacciato (CB), che mi ha mandato questa ricetta della confettura di cachi e mele Bimby, da oggi so cosa fare per non sprecare cachi. 😉

Io ho solo ridotto un pochino le dosi.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 3 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Un limone biologico (succo e buccia)
  • 1000 g di cachi puliti
  • 2 mele Golden
  • 350 g di zucchero

Preparazione

Metti nel boccale la scorza di un limone e trita 3 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 1000 g di cachi puliti, 2 mele sbucciate e tagliate a pezzi, il succo di un limone. 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 350 g di zucchero, metti il cestello sopra al foro del Bimby per evitare gli schizzi e cuoci 50 Min. 100° Antiorario Vel. 1 e 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.

Trasferisci la cinfettura nei vasetti sterilizzati, chiudili, capovolgili e coprili con una coperta di lana.

Consigli

Una volta aperta, devi consumare la confettura nel giro di pochi giorni. Per questo motivo è preferibile conservarla in vasetti piccoli.

Variante: aggiungi, a 10 Min. dal termine, 4 cucchiai di rum, e al termine 150 g di gherigli di noce sbriciolati grossolanamente, infine mescola pochi secondi Vel. 2/3.

Puoi aromatizzare la confettura con cannella e cardamomo.

Il consiglio di Etea: la confettura, con queste dosi, è molto buona, tuttavia tende a scurirsi un po'; prova ad aggiungere altro mezzo limone.

Per cucinare meglio

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