Confettura di ciliegie

Confettura di ciliegie
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Che ne dici di preparare la confettura di ciliegie in casa? Come l’ho fatta io, con il Bimby, viene buonissima e non ti sporchi neanche le dita!

Poi ci puoi farcire delle ottime crostate, magari preparate con una pasta frolla al cocco o una pasta frolla al cacao… Ma è buonissima anche sul pane tostato a colazione!!

Thermomix Recipe for Cherry Jam

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 800 g
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 65 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 1/2 limone non trattato (scorza)
  • 1300 g di ciliegie intere
  • 250 g di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di cannella

Preparazione

Metti la scorza di 1/2 limone nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Metti 1300 g di ciliegie intere nel boccale e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.

Quando le ciliegie si so sono ammorbidite è più facile togliere i semi. Per questo cuoci ancora 5 Min. 100° Vel. 3.

Questo è il momento più faticoso! Devi controllare bene e togliere ogni semino con un cucchiaino. Per me è meglio farlo a questo punto piuttosto che sbucciarle prima e macchiarmi le dita. E col Bimby è possibile!

Aggiungi alle ciliegie, ormai senza semi, 250 g di zucchero di canna, il limone precedentemente frullato e 1/2 cucchiaino di cannella. Cuoci ancora 20 Min. 100° Vel. 1.

Infine, per dare più consistenza alla marmellata, addensa 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Se vuoi dare maggiore consistenza puoi aumentare il tempo.

Versa la marmellata bollente in barattoli sterilizzati.

Chiudi i barattoli e mettili a testa in giù fino a che non si sono raffreddati.

Conserva la marmellata in un posto fresco e buio.

Consigli

Io sterilizzo i barattoli e i loro tappi mettendoli sulla grata del forno a 120° per 20 minuti oppure con grappa o rum ad alta gradazione alcolica.

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