Confettura di fichi

Confettura di fichi
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Pochi ingredienti, fichi, zucchero e limone, per una ricetta della nostra tradizione: la confettura o marmellata di fichi Bimby. Voeldo potrai anche arricchire la ricetta a tuo gusto aggiungendo zenzero, brandy o cacao.

Uno dei motivi che mi ha spinto a prendere il Bimby è stato quello di poter preparare in casa conserve e marmellate davvero buone e genuine da usare tutto l’anno. In particolare, adoro la confetturadi fichi, che si può usare semplicemente a colazione sul pane o sulle fette biscottate, oppure per confezionare deliziose crostate e squisiti dolci come strudel o biscotti ripieni.

Fare le marmellate in estate e in autunno è anche un modo economico e intelligente di avvantaggiarsi per il Natale. Bastano dei piccoli vasetti, magari col coperchio ricoperto di stoffa, per fare davvero un figurone e per potersi permettere di offrire un piccolo regalo anche a colleghi e amici meno intimi. Allora: “Buon divertimento!”

Questa è la ricetta di Kim Novak (io so solo questo nome, non so se è il suo vero nome oppure se è una fan sfegatata della mitica attrice Kim Novak 🙂 ), fan della pagina Facebook di Ricette Bimby, che scrive: “40 minuti e la confettura di fichi era pronta da mettere nei vasetti… è fantastico!!!”.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 1 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 800 g di fichi
  • 400 g di zucchero
  • 2 limoni non trattati

Preparazione

Sbuccia 800 g di fichi e mettili nel boccale insieme a 400 g di zucchero e al succo di 2 limoni. Cuoci 40 Min. 100° Vel. 2 e poi frulla 1 Min. Vel. 8.

Versa nei barattoli sterilizzati.

Consigli

Per sterilizzare i barattoli, io uso dell'alcool puro a 90°. Ne metto mezzo dito nel primo barattolo, lo chiudo, lo agito e, poi, ne svuoto il contenuto nel secondo barattolo, e così via fino alla fine.
L'alcool puro è abbastanza caro, ma dura un'eternità!

Il consiglio di Rita Caracciolo: una volta messa la confettura nei vasetti, li copro con un panno fino a che non si raffreddano.

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