Marmellata di limoni

Marmellata di limoni
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La marmellata di limoni Bimby è una conserva dal profumo incredibile. Una ricetta speciale che utilizza i limoni con la buccia.

Io trovo che questa marmellata di limoni Bimby, come la marmellata di arance, sia perfetta per farcire le crêpes!

Quando mi prende la voglia di dolce, preparo al volo delle crêpes e le farcisco con la marmellata di limoni… che bontà! Io l’ho preparata con i limoni dell’albero di mia zia. Assolutamente non trattati! Ha fatto un gran raccolto e una bella busta è arrivata a casa nostra. Grazie zia!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 700 g
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 53 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 48 ore

Ingredienti

  • 1000 g di limoni non trattati
  • Acqua q.b.
  • 700 g di zucchero semolato

Preparazione

Lava con cura 1000 g di limoni sotto l’acqua corrente. Puoi usare una spazzola per pulire bene la buccia.

Asciuga i limoni con un panno e tagliali a fettine sottili su un tagliere.

Fai attenzione ad eliminare tutti i semi.

Metti le fette di limone in una ciotola capiente e ricoprile con acqua fredda. Copri la ciotola con la pellicola e lascia a bagno per 24 ore a temperatura ambiente.

Dopo questo tempo, scola le fette di limone, mettile nuovamente in una ciotola e ricoprile con altra acqua fredda. Copri la ciotola con la pellicola e lascia a bagno per altre 24 ore a temperatura ambiente.

Dopo questo tempo, scola le fette di limone e mettile nel boccale.

Versa acqua fino a coprire i limoni. Cuoci 18 Min. 100° Vel. 1.

Scola i limoni, tenendo da parte 350 g di acqua di cottura.

Metti nel boccale i limoni e i 350 g di acqua di cottura messi da parte.

Aggiungi 700 g di zucchero e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.

Poi, addensa 15 Min. Temp. Varoma.

Frulla Qualche Sec. Vel. 7, fino a ottenere la consistenza desiderata.

Consigli

Ti consiglio di non frullare eccessivamente la marmellata in modo tale che rimangano dei pezzetti di limone.

I tempi di cottura possono variare leggermente.

I migliori limoni per fare questa marmellata sono quelli di Sorrento: grandi, profumati e dolci.

Per cucinare meglio

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