Merendine yo-yo

Merendine yo-yo
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Prepara una super-merenda con le merendine yo-yo Bimby fatte in casa! 😉

Il segreto delle merendine e del loro successo con i bambini è che sono belle e accattivanti. In cucina, infatti, la presentazione conta quasi quanto la bontà della ricetta!

E poi le approviamo anche noi mamme, perché sono comodi dolcetti monoporzione.

Con queste merendine ho fatto centro: buone e belle, sono diventate subito richiestissime, tanto che se la battono con i pangoccioli. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 pezzi
Tempo di preparazione 30 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 10 min.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 220 g di zucchero semolato
  • 10 g di lievito per dolci
  • 200 g di farina 00
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 500 g di latte
  • 50 g di burro
  • Un pizzico di sale

Preparazione

Apri 3 uova e separa i tuorli dagli albumi.

Inserisci nel boccale la farfalla, 3 albumi e monta a neve 3 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte

Metti nel Bimby 3 tuorli, 120 g di zucchero semolato e amalgama 20 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 10 g di lievito per dolci, 150 g di farina 00, un pizzico di vaniglia in polvere e amalgama 20 Sec. Vel. 3.

Aggiungi gli albumi montati in precedenza e continua a impastare 1 Min. Vel. 3.

Versa in un sac à poche o in una ciotola, copri con pellicola per alimenti e lascia riposare in frigorifero.

Nel boccale pulito inserisci 100 g di cioccolato fondente e trita 25 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 500 g di latte, un uovo, 50 g di burro, 100 g di zucchero semolato, un pizzico di sale, 50 g di farina 00 e cuoci 12 Min. 90° Vel. 4.

Lascia raffreddare in frigorifero 10 Min.

Rivesti una teglia rettangolare con carta forno.

Con il sac à poche forma 12 dischetti di circa 6 cm diametro, mantenendo alcuni centimetri di distanza tra l'uno e l'altro. Cuocendo, infatti, si allargheranno un pochino!

Cuocili in forno 10 Min. a 180°, facendo attenzione che non si colorino.

Sforna e lascia freddare.

Stacca i dischi, spalma la crema di cioccolato sulla base della metà dei dischi e uniscili con le altre metà, come fossero dei panini.

Con un sac à poche a punta stretta e la cioccolata rimasta disegna su ogni disco un motivo a zig-zag.

Consigli

Se sei una comune mortale, come me, e hai bisogno di un aiutino per fare dei dischi precisi... fai così: prendi un coppapasta di 6 cm di diametro e disegnane più volte a matita il contorno sulla carta forno. Metti la carta forno sulla teglia al contrario, in modo che il tratto della matita non entri a contatto con l'impasto. Infine, riempi i cerchi con l’aiuto del sac à poche. :-)

Se hai timore che l'impasto possa sgonfiarsi, aggiungilo direttamente nella ciotola degli albumi, amalgamando con movimenti lenti dal basso verso l'alto.

Impasto troppo liquido? Aggiungi un poco di farina!

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