Meringhe

Meringhe
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Che buone le meringhe Bimby! Che soddisfazione scoprire che grazie al mio adorato robot posso prepararle da sola e con pochissima spesa!

Le meringhe sono uno dei dolci preferiti da mia sorella (è sua la crostata di ricotta e crema) e delle sue bimbe. Spessissimo mia sorella porta alle sue bimbe le meringhe all’uscita di scuola. Loro, stanche ed affamate, amano sgranocchiarle per la strada verso casa ed anche mia sorella ne approfitta per mangiarne qualcuna. 🙂

Quando ho scoperto che le meringhe si potevano fare benissimo col Bimby ho detto a mia sorella: “ma perché non le fai tu, invece di comprarle?” . Lei, lì per lì, era un po’ scettica. Tra lavoro e famiglia, ha sempre poco tempo da dedicare alla cucina, figuriamoci se può mettersi a cucinare addirittura le meringhe!!! Poi, una domenica un po’ più libera si è messa a preparare le meringhe col suo Bimby e, alla fine, era entusiasta!

La preparazione delle meringhe non è facile. Devi seguire bene le dosi e i diversi passaggi. Per comodità ti ricordo anche di dare un’occhiata a questo post in cui spiego il modo migliore per montare gli albumi a neve.

Ringrazio Stefania Cinquino, Silvia Negri, Romina Silvagni e Francesca Stedile per i loro preziosi consigli per questa preparazione!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 45 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 127 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 330 g di zucchero (3 volte il peso dell'albume)
  • 3 albumi (110 g)
  • Un pizzico di sale

Ti serve

Preparazione

Inserisci nel boccale 330 gr di zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo.

Inserisci la farfalla nel Bimby.

Aggiungi 3 albumi e un pizzico di sale. 7 Min 37° Vel. 2. Lascia raffreddare a coperchio aperto circa 10 Min.

Lavora 7 Min. Vel. 2.

Metti il composto in un sac à poche e dai la forma che vuoi. Se non hai il sac à poche, puoi usare 2 cucchiai.

Disponi il composto su una teglia ricoperta da carta da forno.

E' importante che i mucchietti siano distanziati tra loro sulla teglia perché aumentano di volume.

Cuoci per circa 60-90 Min. 100° oppure 120 Min. 80°. Dipende dal tuo forno e dalla grandezza delle meringhe.

Al termine puoi lasciar raffreddare le meringhe anche in forno tenuto aperto in modo tale che si asciughino bene anche dentro.

Consigli

Puoi fare tante piccole meringhe (della grandezza che preferisci) o un disco solo come per la meringata e la torta pavlova. Io preferisco farne tante piccole! :-)

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