Mud cake

Mud cake
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La mud cake è una torta davvero strepitosa! ‘Mud’ in inglese significa fango: è la consistenza dell’impasto.

Detta così sembra poco inviante, ma ti assicuro che è buonissima! Una torta compatta dal gusto strepitoso 🙂

L’ho portata a una festa in famiglia ed è stata un vero successone: la prossima volta ne dovrò fare almeno due… almeno si potrà fare il bis!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 60 min.

Ingredienti

Per l'impasto

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 250 g di burro
  • 100 g di latte intero
  • 5 g di caffè solubile
  • 400 g di zucchero
  • 2 uova intere
  • 300 g di farina 00
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • Una bustina di lievito per dolci

Per la glassa

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di panna fresca

Ti serve

Preparazione

Accendi il forno a 180°.

Metti nel boccale 200 g di cioccolato fondente a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8, aumentando progressivamente la velocità.

Aggiungi 250 g di burro in pezzi e fai sciogliere 2 Min. 37° Vel. 2.

Unisci 100 g di latte intero, 5 g di caffè solubile, 400 g di zucchero e 2 uova intere. Mescola 2 Min. Vel. 5.

Aggiungi 300 g di farina 00, 30 g di cacao amaro in polvere e una bustina di lievito per dolci. Mescola 2 Min. Vel. 4, poi 30 Sec. Vel. 5.

Rivesti il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro con carta da forno.

Versa il composto e cuoci 55-60 Min. a 160° (forno statico). Fai la prova stecchino prima di spegnere il forno.

Lascia freddare e trasferisci la torta su un piatto adatto.

Nel boccale pulito, metti 200 g di cioccolato fondente a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8.

Unisci 100 g di panna fresca e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3.

Spalma subito la glassa sulla torta (la glassa resterà morbida).

Metti a riposare in frigorifero per 1 Ora prima di servire.

Consigli

Golosa anche così, è la classica torta che "chiama accanto" la panna montata ;-)

Per cucinare meglio

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