Muffin al limone

Muffin al limone
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Si fanno mangiare un dopo l’altro, i muffin al limone Bimby! Deliziosi per un tè, golosi a colazione, troverai mille scuse per farli e rifarli. 😉

La cosa che mi piace tanto è che questi muffin al limone Bimby sono profumatissimi… il profumo lo senti già quando sono in forno!! Non so a te, a me il profumo dei limoni dà una sferzata di energia e sentirlo per tutta casa mi mette anche di buonumore.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 pezzi
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Un limone non trattato (scorza)
  • 30 g di burro morbido
  • 180 g di zucchero
  • 2 uova
  • 125 g di yogurt al limone (un vasetto)
  • 5 cucchiai di latte
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 260 g di farina 00
  • Un cucchiaino di bicarbonato

Ti serve

Preparazione

Accendi il forno a 180° in modalità ventilato.

Inserisci nel boccale la scorza di un limone e trita 5 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 30 g di burro morbido, 180 g di zucchero. 30 Sec. Vel. 6. Raccogli sul fondo e ripeti.

Aggiungi 2 uova, 125 g di yogurt al limone, 5 cucchiai di latte, un pizzico di vaniglia in polvere e un pizzico di sale. 1 Min. Vel. 6.

Aggiungi 260 g di farina e un cucchiaino di bicarbonato. 30 Sec. Vel. 3, poi 30 Sec. Vel. 6.

Versa in 12 stampi per muffin, riempiendo fino a ¾, e inforna 20 Min. a 180°.

Controlla la cottura: i muffin devono essere gonfi e leggermente dorati.

Lascia freddare prima di togliere dagli stampi.

Consigli

Sei una patita di limone? Allora riempi a metà i pirottini, aggiungi un cucchiaino di marmellata di limoni e copri con una cucchiaiata di impasto. Cuoci e... gnam!

Puoi anche aggiungere un cucchiaino di limoncello all'impasto. ;-)

Per cucinare meglio

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