Omelette al vapore

Omelette al vapore
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Mai fatta un’omelette al Varoma? L’idea di usare il Varoma per cuocere l’omelette mi è venuta dopo aver preparato l’impasto. Una volta versato l’impasto in una ciotola, mentre mettevo l’acqua nel boccale per sciacquarlo, ho avuto l’illuminazione. Il risultato dell’esperimento è stato decisamente positivo!!

Se la prepari potrai evitare completamente l’olio e renderla più soffice e light. In più, se sei a dieta, puoi sostituire persino le sottilette classiche con quelle a basso contenuto di grassi. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 1 pezzi
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 16 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 5 g di prezzemolo
  • 3 uova
  • 10 g di parmigiano grattugiato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 500 g di acqua
  • 2 sottilette

Ti serve

Preparazione

Inserisci nel boccale 5 g di prezzemolo lavato e trita 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 3 uova, 10 g di parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e mescola 5 Sec. Vel. 3. Metti da parte.

Metti nel boccale 500 g di acqua e porta a ebollizione 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Nel frattempo fodera il Varoma con carta forno bagnata e strizzata e posizionalo sopra il Bimby con il coperchio chiuso.

Versa nel Varoma foderato con la carta forno il composto con le uova che hai messo da parte, copri col coperchio e cuoci 6 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

A cottura ultimata, metti al centro dell'omelette le sottilette in pezzi.

Arrotola l'omelette aiutandoti con la carta forno, facendo attenzione a non scottarti, e servi calda.

Consigli

L'omelette, a dire dello Chef Cracco, deve essere "bavosa" all'interno. Per questo le uova devono essere mescolate solo il minimo necessario e la cottura deve essere inferiore a quella della frittata. L'uovo non cotto si mescolerà al formaggio squagliato formando una cremina deliziosa.

Puoi sbizzarrirti con il ripieno aggiungendo alle sottilette qualsiasi affettato o verdura.

Per dare un aroma particolare sostituisci o aggiungi al prezzemolo altre erbe aromatiche come origano o timo.

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