Pancake

Pancake
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Ecco la ricetta dei pancake col Bimby, per preparare una colazione davvero speciale senza ricorrere a bustine varie, selezionando tu gli ingredienti da usare.

Forse perché di origine americana, i pancake sono una di quelle ricette misteriose del tipo “cosa ci sarà mai dentro?”, ma gli ingredienti sono facilmente reperibili: uova, latte, farina e burro.

Il trucco è nel lievito, che fa gonfiare quelle che sembrano delle crepes, dando ai pancake la loro tipica forma e una consistenza così spugnosa e soffice…

Trovo che sia divertente prepararli il sabato o la domenica a colazione. Fa molto “film americano”. Nei film si vede così spesso la famigliola americana attorno al tavolo della colazione che si abbuffa di pancake cosparsi di sciroppo d’acero. Hai presente?

Rappresentano il relax, la pausa, un momento della famiglia, in cui si sta tutti insieme intorno al tavolo della cucina, in pigiama, senza la fretta dei giorni di scuola e di lavoro.

La ricetta che ti propongo è di Michela Bernacchi, che l’ha adattata per il Bimby!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 2 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 2 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 15 g di burro + q.b. per la cottura
  • 300 g di latte
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 220 g di farina
  • 1/2 bustina lievito per dolci

Preparazione

Metti 15 g di burro nel boccale e sciogli 1 Min. 70° Vel. 1.

Aggiungi 300 g di latte, un uovo, 50 g di zucchero, 220 g di farina e 1/2 bustina di lievito. 30 Sec. Vel. 6.

Spatola e impasta ancora 5 Sec. Vel. 6.

Fai scaldare una piastra liscia o una padella antiaderente.

Imburrala e versa con un mestolino un po' dell'impasto formando dei dischi da circa 8-10 cm.

Cuoci i pancake 1 Min. per parte.

Imburra di nuovo e ripeti l'operazione fino alla fine dell'impasto.

Consigli

I pancake sono buoni in mille modi, anche da soli, semplicemente cosparsi di zucchero a velo. Provare per credere! Le mie bimbe li adorano con la marmellata di ciliegie o con la classica nutella, io li consiglio anche con la marmellata di lamponi e, in generale, con quella di tutti i frutti rossi.

Per "indovinare" il giusto tempo di cottura, guarda la superficie dei pancake. Quando "fanno le bolle", puoi girarli. Poi aspetta qualche istante e sono pronti.

Il consiglio di Michela: se volete potete anche tritare una mela Qualche Sec. Vel. 7 prima di aggiungere tutto il resto come da ricetta.

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