Pane con farina integrale

Pane con farina integrale
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Se desideri preparare il pane con farina integrale in casa, con il Bimby puoi ottenere un ottimo impasto e sbizzarrirti come vuoi.

Questa ricetta con la farina integrale è un’invenzione di Antonella, che ha modificato la ricetta consigliata sul sacchetto della farina secondo i suoi gusti e sfruttando le potenzialità della zona in cui abita.

Questa è la vera forza che ognuno di noi ha: poter utilizzare al meglio i prodotti locali. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 4 ore
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 300 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra
  • 20 g di miele
  • 200 g di farina integrale
  • 300 g di farina 00
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q. b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 300 g di acqua, 10 g di lievito di birra e 20 g di miele. 30 Sec. 37° Vel. 3.

Aggiungi 200 g di farina integrale, 300 g di farina 00, 20 g di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Impasta 20 Sec. Vel. 5, poi 3 Min. Vel. Spiga.

Togli l'impasto dal boccale e mettilo a lievitare in una ciotola leggermente unta e coperta con pellicola trasparente, in forno spento, per 3 Ore.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividilo in 12 pezzi.

Forma delle pagnottelle e mettile su due placche foderate con carta da forno.

Lascia lievitare, coperte con un canovaccio, ancora 1 Ora.

Cuoci in forno 20 Min. 180°.

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