Pane di mais senza glutine

Pane di mais senza glutine
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Avevo già provato un pane senza glutine, ma con la farina di grano saraceno, questo pane di mais senza glutine Bimby è stato una vera sorpresa.

Questa volta ho pensato a chi non ama i sapori troppo particolari, come i bambini. Che ne dici di provarlo subito?

Fammi sapere se ti è piaciuto!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 1.45 ore
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 600 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 400 g di farina di mais fumetto
  • 50 g di fecola di patate
  • 10 g di sale
  • 150 g di mais in scatola
  • Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 600 g d'acqua e 10 g di lievito di birra fresco. 30 Sec. 37° Vel. 1.

Versa a pioggia, dal foro del coperchio, 400 g di farina di mais e 50 g di fecola di patate. 3 Min. Vel. 1.

Aggiungi 10 g di sale e 150 g di mais in scatola sgocciolato. 30 Sec. Vel. Soft.

Versa in una ciotola, copri e lascia lievitare 1 Ora a riparo da correnti d’aria.

Rivesti il fondo di una teglia a cerniera di 19 cm di diametro con carta forno e ungi bene le pareti con olio di arachide.

Versa il composto e fai lievitare ancora 45 Min.

Quando mancano 15 Min., accendi il forno a 200°.

Cuoci il pane di mais in forno per 35 Min. finché appare dorato.

Una volta sfornato, lascia freddare su una griglia.

Consigli

La capacità di assorbimento della farina può variare in base a tanti fattori. Per non sbagliare fai così: metti nel boccale una parte dell’acqua e, dopo aver aggiunto la farina, versa anche il resto o anche di più, se necessario, per ottenere un composto che abbia la consistenza dello yogurt.

Se non trovi la farina di mais fumetto, usa la farina di mais fioretto e raffinala al Bimby alcuni secondi Vel. 10.

Per cucinare meglio

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