Panini per hamburger: burger buns

Panini per hamburger: burger buns
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Serata fast food? Va bene, purché sia sana. Basta fare in casa i panini per hamburger Bimby con questa ricetta davvero strepitosa!

L’hamburger è un modo praticamente sicuro per far mangiare la carne ai bambini, anche a quelli che in genere storcono il naso. Si possono utilizzare carni bianche o rosse, dipende da quella che mangiate più volentieri.

Prepara i panini per hamburgher poi aggiungi insalatina, una fetta di pomodoro, di edamer o emmentaler e dai gusto con ketchup o maionese. 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 10 pezzi
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 2 ore
Tempo di riposo

Ingredienti

Per l'impasto

  • 220 g di latte
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 375 g di farina 0
  • 125 g di farina 00
  • 10 g di miele
  • 15 g di zucchero
  • Un uovo
  • 100 g di burro morbido
  • 10 g di sale

Per la superficie dei panini

  • 1 tuorlo
  • 4 cucchiai di latte
  • Semi di sesamo q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 220 g di latte, 25 g di lievito di birra e sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.

Setaccia le due farine in una stessa ciotola.

Aggiungi 250 g di farina mista, 10 g di miele, 15 g di zucchero. 1 Min. Vel. 2.

Aggiungi l’altra metà della farina, lasciandone da parte 2 cucchiai, e l’uovo. 2 Min. Vel. 2.

Unisci 50 g di burro e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi altri 50 g di burro e 10 g di sale. 2 Min. Vel. Spiga.

Unisci gli ultimi 2 cucchiai di farina e lavora ancora 2 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto in una ciotola grande, copri con la pellicola e metti a lievitare 1 Ora, finché l’impasto non ha raddoppiato di volume.

Lavora un po’ l’impasto per sgonfiarlo e ottieni delle palline di 80/85 g.

Fai rotolare sul piano di lavoro fino a ottenere delle palline lisce e omogenee.

Poni le palline ben distanziate su una teglia coperta di carta forno e lascia lievitare ancora 1 Ora.

Sbatti il tuorlo con 4 cucchiai di latte e spennella i panini, poi cospargi la superficie con i semi di sesamo.

Inforna i panini 15 Min. 160°, finché non saranno dorati.

Consigli

Se non consumi subito i panini puoi congelarli. Ti basterà passarli in forno a 100° per qualche minuto e torneranno come freschi. ;-)

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