Panettone di mais tipo Pannocchio

Panettone di mais tipo Pannocchio
© Ricette Bimby
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L’Italia è piccola, ma ogni metro quadrato regala specialità culinarie eccellenti. Come il pannocchio o panettone di mais di Campobasso, una ricetta deliziosissima e misteriosa della pasticceria Lupacchioli di questa città.

Chi è della zona non può farne a meno a Natale! Io l’ho assaggiato anni fa e quando mio marito se ne è ricordato mi ha detto: “Perché non provi a rifarlo col Bimby?”

Ecco quindi la mia ricetta del panettone di mais tipo pannocchio, golosissimo per tutti perché ha anche le gocce di cioccolato fondente. Così, quando ne ho voglia e non posso comprarlo, metto all’opera il fidato Bimby ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 2
L'Italia è piccola, ma ogni metro quadrato regala specialità culinarie eccellenti. Come il pannocchio o panettone di mais di Campobasso, una ricetta deliziosissima e misteriosa della pasticceria Lupacchioli di questa città. Chi è della zona non può farne a meno a Natale! Io l'ho assaggiato anni fa e quando mio marito se ne è ricordato mi ha detto: "Perché non provi a rifarlo col Bimby?" Ecco quindi la mia ricetta del panettone di mais tipo pannocchio, golosissimo per tutti perché ha anche le gocce di cioccolato fondente. Così, quando ne ho voglia e non posso comprarlo, metto all'opera il fidato Bimby ;-) Panettone di mais tipo Pannocchio https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby, Torte Bimby Italiana

Ingredienti

  • 250 g di burro
  • 280 g di zucchero
  • 5 uova
  • 300 g di farina 00
  • 150 g di farina di mais fioretto
  • 20 g di Amaretto di Saronno
  • 20 g di Liquore Strega
  • 120 g di gocce di cioccolato fondente
  • Una bustina di lievito per dolci

Ti serve

Stampo per panettone ø 18 cm

Preparazione

Inserisci 250 g di burro nel boccale e fai sciogliere 2 Min. 80° Vel. 1. Lascialo raffreddare nel boccale.

Accendi il forno a 180° (statico).

Aggiungi 280 g di zucchero e 5 uova. Amalgama 30 Sec. Vel. 3.

Unisci 300 g di farina 00, 150 g di farina di mais fioretto e mescola ancora 30 Sec. Vel. 3.

Insaporisci l'impasto con 20 g di Amaretto di Saronno e 20 g di Liquore Strega. Impasta ancora 40 Sec. Vel. 4.

Aggiungi una bustina di lievito per dolci e mescola 30 Sec. Vel. 3.

Unisci, infine, 120 g di gocce di cioccolato fondente e amalgama all'impasto 10 Sec. Antiorario Vel. 3, spatolando.

Trasferisci l'impasto in uno stampo per panettone da 18 cm di diametro. L'impasto non deve superare i 3/4 dell'altezza totale dello stampo.

Cuoci in forno 60 Min. a 180°.

Consigli

A me che piace sempre esagerare col cioccolato e così ho anche ricoperto questo panettone con una ganache al cioccolato!

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