Pasta di kamut senza uova

Pasta di kamut senza uova
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Ecco la ricetta per fare la pasta di kamut senza uova.

La farina di kamut è una “scoperta recente”. Ne ho parlato quando ho preparato quella ricetta divina che si chiama pasta di Kamut con Passata di pomodoro e burrata… Che buona!

Io ogni tanto la compro, anche perché è una farina biologica! Questa volta con la farina di kamut ci ho voluto fare la pasta fresca fatta in casa, nella versione senza uova.

Dedico la ricetta a Marina Pisu, amica della pagina Facebook, che me l’ha chiesta qualche tempo fa!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 20 min.

Ingredienti

  • 300 g di farina di kamut
  • 215 g di acqua
  • Sale q.b.

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale 300 g di farina di kamut, 215 g di acqua, un pizzico di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila in frigorifero a riposare 20 Min.

Prepara la sfoglia: con un matterello stendi il panetto sul piano di lavoro infarinato, fino a uno spessore di 2 mm circa.

Dalla sfoglia ottenuta, ricava il formato che preferisci: maltagliati, pasta lunga, farfalle... :-)

Consigli

Quando stendi la pasta, cospargi di farina di kamut il piano di lavoro e il matterello, poi stendila a forma di rettangolo fino a quando, sollevandola, non vedi in trasparenza la tua mano.

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