Pasta e broccoli

Pasta e broccoli
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Ricordo che qualche anno fa questa pasta e broccoli Bimby era tra le preferite quando dovevo risolvere un pranzo veloce, uno di quelli in cui mio marito, all’improvviso, riusciva a passare a casa per la pausa pranzo.

Per la pasta è meglio selezionare le cimette. E siccome in cucina non si butta via nulla, con i gambi dei broccoli puoi preparare un’ottima torta salata ai broccoli. Sempre in tema e da provare, la torta rustica broccoli e salsiccia.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 400 g di cimette di broccoli
  • Acqua q.b.
  • 2 spicchi di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva

Per cuocere la pasta

  • 740 g di acqua calda
  • 1/2 cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • Sale q.b.
  • 320 g di pasta corta

Preparazione

Pulisci 400 g di cimette di broccoli e separali in cimette.

Metti nel boccale del Bimby tanta acqua quanto basta per coprire le lame, metti le cimette nel cestello e inseriscilo nel boccale. 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Tieni da parte i broccoli, lava e asciuga bene il boccale.

Soffriggi 2 spicchi d'aglio con 30 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi i broccoli tagliati a quarti o a metà. 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 740 g di acqua e mezzo cucchiaino di dado Bimby. 5 Min. 100° Vel. 1.

Aggiusta di sale, versa 320 g di pasta e cuocila per il tempo riportato sulla confezione più un minuto 100° Antiorario Vel. Soft.

Impiatta e servi con scaglie di parmigiano.

Consigli

Tieni sul coperchio, durante la cottura della pasta, mezzo misurino di acqua calda: nel caso in cui si asciugasse troppo la pasta, puoi aggiungere 20 g di acqua per volta. Controlla già a metà cottura e poi quando mancano un paio di minuti alla fine.

Per una versione ricca, aggiungi 100 g di pomodorini tagliati a metà e una manciata di pinoli, da far insaporire assieme ai broccoli subito dopo aver soffritto l'aglio.

Invece del parmigiano, prova a condire con delle scaglie di ricotta salata.

Per cucinare meglio

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