Pasta e cavolfiore

Pasta e cavolfiore
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L’ultima volta ho cucinato questa pasta e cavolfiore Bimby una sera in cui mio marito sarebbe rincasato tardi.

Mentre il cavolfiore cuoceva al vapore ho messo a nanna le creature. Ho ultimato il condimento e avviato la cottura della pasta così ho potuto abbracciare mio marito, accoglierlo e offrirgli la cena calda subito dopo il mitico “beeeep”. Sarà per questo ricordo che amo questa pasta?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 43 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 400 g di cimette di cavolfiore
  • 500 g di acqua
  • 100 g di olive verdi denocciolate
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 3 filetti di alici
  • Peperoncino q.b.
  • Uno spicchio di aglio
  • Sale q.b.
  • 820 g di acqua
  • 400 g di pasta tipo sedanini

Preparazione

Monda il cavolfiore e dividilo in cimette.

Versa nel boccale 500 g di acqua, inserisci 400 g di cavolfiore nel cestello, posizionalo all’interno del boccale e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Metti da parte il cavolfiore, travasa l'acqua di cottura del cavolfiore in un bricco e asciuga il boccale.

Metti nel boccale 50 g di olive denocciolate e trita 2 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 50 g di olive intere, 40 g di olio, 3 filetti di alici, il peperoncino e uno spicchio d'aglio. 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Dividi le cimette di cavolfiore in quarti, aggiungile al soffritto e lascia insaporire. 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Senza svuotare il boccale, versa 820 g di acqua (l’acqua di cottura messa da parte più altra acqua), il sale e porta a ebollizione 9 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 400 g di pasta e cuoci per il tempo riportato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

Consigli

Puoi utilizzare anche olive taggiasche oppure olive di Castelvetrano, più amarognole, sempre denocciolate.

Puoi servire con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

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