Pasta fredda con pesto, tonno e pomodori

Pasta fredda con pesto, tonno e pomodori
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Una buona pasta fredda Bimby pesto tonno e pomodori è il primo ideale nella stagione calda!

Adoro la pasta fredda, non solo perché è fresca, ma anche perché posso cucinarla prima e poi, quando torno a casa accaldata e stremata, sapere che c’è qualcosa di buono, sano e nutriente da mangiare. 😉

Per condire questa pasta ho usato un pesto di rucola, ma puoi anche usare il classico pesto alla genovese o un pesto di zucchine.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 22 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 1200 g di acqua
  • 300 g pasta tipo mezze maniche (o altra pasta corta)
  • Sale q.b.

Per il condimento

  • 100 g di rucola
  • 100 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di mandorle
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Uno spicchio d’aglio
  • 300 g di pomodorini ciliegino
  • 160 g di tonno sott'olio

Preparazione

Prepara il pesto: lava e asciuga bene 100 g di rucola, mettila nel boccale e aggiungi 50 g di mandorle e uno spicchio d'aglio. 5 Sec. Vel. 7.

Versa 100 g di olio, raccogli sul fondo e ripeti.

Aggiungi 50 g di parmigiano reggiano. 3 Sec. Vel. 7.

Trasferisci in una ciotolina e tieni da parte.

Nel boccale pulito versa 1200 g di acqua, aggiungi il sale e porta a ebollizione. 12 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 300 g di mezze maniche e cuoci al dente per il tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

Intanto prepara il condimento per la pasta: metti 300 g di pomodorini pachino lavati e tagliati a metà in una ciotola capiente.

Aggiungi 160 g di tonno sgocciolato e una parte del pesto di rucola tenuto da parte.

Scola la pasta, ferma la cottura con acqua fredda, versa nella ciotola con il condimento, aggiungi il resto del pesto e mescola bene.

Servi subito oppure conserva in frigorifero fino al pasto.

Consigli

Per asciugare bene la rucola basta passarla nella centrifuga per insalata: uscirà asciutta al punto giusto senza stropicciarsi troppo. ;-)

Prima di servire, puoi aggiungere una manciata di rucola: darà una nota ancor più croccante alla pasta.

Per cucinare meglio

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