Pasta frolla senza glutine

Pasta frolla senza glutine
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La pasta frolla senza glutine Bimby è una ricetta fondamentale se sei celiaco.

Così puoi gustarti anche tu una buona crostata senza dover comprare quei preparati industriali di dubbio gusto (almeno per me molti lo sono)! Il risultato finale è davvero ottimo ed è piaciuta moltissimo anche a mio marito che, in genere, non ama nessuna pasta frolla se non quella che segue scrupolosamente le dosi di quella della sua mamma (io l’ho usata per preparare la crostata di marmellata).

C’è da dire che molti preparano la pasta frolla senza glutine utilizzando la farina senza glutine. Io, invece, con questa ricetta ho voluto preparare una pasta frolla senza glutine utilizzando farine che sono naturalmente senza glutine e che, quindi, non sono passate in precedenza per un processo industriale per eliminare il glutine.

In particolare, ho usato la farina di mais fioretto (quella della polenta per intenderci) e la farina di riso.

Questa ricetta ti può essere utile anche nel caso tu non fossi celiaca e, quindi, non godessi di quegli aiuti per l’acquisto dei prodotti senza glutine (molto cari!), ma, semplicemente, intollerante. Oppure se avessi voglia di provare a introdurre meno glutine nella tua dieta, oppure se avessi voglia di provare nuovi tipi di pasta frolla.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 700 g
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 15 min.

Ingredienti

  • 150 g di zucchero
  • 150 g di farina di mais fioretto
  • 200 g di farina di riso
  • 5 tuorli d'uovo
  • 150 g di burro freddo

Preparazione

Inserisci nel boccale 150 g di zucchero. 10 Sec. Vel Turbo.

Aggiungi 150 g di farina di mais. 15 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 200 g di farina di riso, 5 tuorli e 150 g di burro freddo a pezzi. 3 Min. Vel. Spiga.

Avvolgi l'impasto con la pellicola o con un canovaccio e metti in frigorifero per 15 Min.

Puoi usare questa pasta frolla per preparare il dolce che preferisci.

Consigli

Il quantitativo di questa pasta frolla va bene per una teglia da 26 cm. Io l'ho usata per fare una crostata con la Nutella.

Con gli albumi che rimangono puoi preparare diverse ricette con l'aiuto del Bimby: le meringhe, le lingue di gatto, i biscotti al cocco, la torta al limone.

Se ami la pasta frolla morbida e lievitata, puoi aggiungere un cucchiaino di lievito.

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