Pastiera napoletana con gocce di cioccolato

Pastiera napoletana con gocce di cioccolato
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Nella pastiera napoletana con gocce di cioccolato Bimby, il cioccolato al posto dei canditi, diciamocelo, è senz’altro più attraente per gli under 10, e così a casa ho adottato anche questa versione. E non me ne pento affatto! 😉

Mi perdoneranno gli amanti della pastiera DOC, vero? Comunque se preferisci la pastiera napoletana tradizionale, guarda la ricetta e il video! Se invece ti interessano altre versioni, perché non dai un’occhiata alla ricetta della pastiera con la crema?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 15 min.

Ingredienti

Per la frolla

  • Un limone non trattato (scorza)
  • 500 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro morbido
  • 2 uova
  • Un pizzico di sale

Per il ripieno

  • 500 g di grano cotto
  • 150 g di latte intero
  • 40 g di burro
  • Un pizzico di sale
  • 5 uova
  • 300 g di zucchero
  • 500 g di ricotta di pecora
  • Una fialetta di aroma di fiori d'arancio
  • 100 g di gocce di cioccolato

Ti serve

Preparazione

Pela un limone.

Metti la scorza nel boccale Qualche Sec. Vel. Turbo.

Lascia nel boccale metà scorza grattugiata e tieni da parte l'altra metà.

Aggiungi nel boccale 500 g di farina 00, 200 g di zucchero, 200 g di burro morbido, 2 uova, un pizzico di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Compatta l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo 15 Min.

Prepara il ripieno: versa nel boccale 500 g di grano cotto, 150 g di latte, 40 g burro, un pizzico di sale, la scorza messa da parte. 10 Min. 100° Vel. 1.

Metti da parte in una ciotola e lascia raffreddare.

Metti nel boccale pulito 5 uova e 300 g di zucchero. 30 Sec. Vel. 4-5.

Aggiungi 500 g di ricotta di pecora, una fialetta di aroma fiori d'arancio, 100 g di gocce di cioccolato. 30 Sec. Vel. 4-5.

Versa questo composto nella ciotola con il grano cotto e mescola bene con una spatola.

Togli l'impasto dal frigorifero, tieni da parte la frolla per la decorazione e stendi il resto su carta forno.

Prepara le strisce per la decorazione.

Disponi la carta forno con la frolla in una teglia di 28 cm di diametro.

Versa il ripieno e disponi le strisce di frolla messe da parte.

Metti a cuocere in forno 40 Min. a 200°.

Consigli

Se non hai le gocce di cioccolato, trita grossolanamente del cioccolato fondente tagliato a pezzi 3-4 Sec. Vel. 7.

Per cucinare meglio

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