Pesto di zucchine

Pesto di zucchine
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Io amo molto le zucchine e d’estate sono degli ortaggi di facile reperimento e decisamente a buon mercato. Quando sono fortunata una mia amica della campagna mi porta anche le sue zucchine dell’orto, fresche fresche! 🙂

Così, quando sulla pagina Facebook di Ricette Bimby ho letto una ricetta di Simona Dall’Oro per preparare il pesto di zucchine Bimby, mi sono subito incuriosita. Ho preso la sua ricetta e l’ho un po’ riadattata ai miei gusti, sopratutto per le quantitĂ .

E’ venuto fuori un pesto di zucchine davvero buono! Con mio marito e i bimbi abbiamo fatto l’indovinello per scoprire gli ingredienti nascosti nella ricetta. Buona, gustosa e veloce da preparare. Un ricetta che è davvero l’ideale per condire la pasta.

Come ha detto mia zia, con questo ci fai tutto: primo, secondo e contorno.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 10 min.
DifficoltĂ 
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 20 g di pinoli
  • 40 g di parmigiano
  • Uno spicchio d'aglio
  • 300 g di zucchine
  • 30 g di basilico
  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • 100 g di latte
  • Sale q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 20 g di pinoli e 40 g di parmigiano. 8 Sec. Vel. 8. Metti da parte.

Inserisci nel boccale uno spicchio d'aglio e 30 g di basilico. 2 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 300 g di zucchine tagliate a rondelle. 5 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 50 g di olio. 4 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 100 g di latte e il sale. 6 Min. 100° Vel. 1.

Aspetta che la temperatura scenda a 80° e frulla. 15 Sec. Vel. 8.

Unisci il composto di parmigiano e pinoli e frulla. 15 Sec. Vel. 8.

Per cucinare meglio

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