Pizza al rosmarino

Pizza al rosmarino
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Che profumo e che ricordi questa ricetta della pizza al rosmarino Bimby è soffice ma allo stesso tempo croccante, provare per credere!

Mi ricorda la pizza di quando ero bambina, quella che mia mamma comprava per pranzo ma che diventava la metà prima di arrivare a tavola. 🙂 E sono contenta, perché anche ai miei figli è piaciuta tanto! 😀

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1.30 ore

Ingredienti

  • 400 g di acqua
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • Un cucchiaino di zucchero
  • 300 g di farina Manitoba
  • 300 g di farina 00
  • 10 g di sale
  • 50 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere la teglia
  • Sale grosso q.b.
  • 3 rametti di rosmarino fresco

Preparazione

Versa nel boccale 400 g di acqua, 5 g di lievito di birra, un cucchiaino di zucchero. 30 Sec. 37° Vel. 1.

Unisci 200 g di farina Manitoba, 200 g di farina 00 e impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi 100 g di farina Manitoba, 100 g farina 00 miscelata con 10 g di sale fino e impasta ancora 1 Min. Vel. Spiga.

Versa 15 g di olio. 1 Min. Vel. Spiga.

Lascia riposare 15 Min. e impasta 30 Sec. Vel. Spiga.

Ripeti un’altra volta riposo e impasto. Lascia riposare ancora 30 Min. nel boccale.

Con l’aiuto della spatola, togli l’impasto dal boccale e mettilo su una teglia foderata con carta forno spennellata con olio.

Stendi l’impasto con la punta delle dita e allargalo fino ai bordi della teglia.

Cospargi con 35 g di olio e lascia riposare 30 Min.

Accendi il forno a 220°.

Terminata la fase di riposo, cospargi la superficie della pizza con sale grosso e gli aghi di 3 rametti di rosmarino.

Metti la teglia sul piano più basso del forno e metti in alto un pentolino con poca acqua.

Cuoci 15 Min. a 220°.

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