Pizza muffin

Pizza muffin
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Simpatici e deliziosi da andare a ruba e adatti a moltissime occasioni, i pizza muffin Bimby fanno impazzire i bambini e sono anche divertenti da preparare per noi mamme!

Anche io adoro i pizza muffin Bimby, perché sono una merenda buona e molto pratica: per la scuola, per il centro estivo, per il parco, per il picnic, la piscina… I pirottini, infatti, fanno anche da fazzoletto e le mani si sporcano di meno. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 21 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 1 ora
Tempo di riposo 30 min.

Ingredienti

Per l'impasto

  • 300 g di acqua
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • Un cucchiaino di miele
  • 500 g di farina Manitoba
  • 10 g di sale
  • 20 g di olio extra vergine di oliva

Per il ripieno

  • 200 g di provola
  • 400 g di pomodori pelati
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 2 rametti di origano fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Ti serve

Preparazione

Versa nel boccale 200 g di acqua, aggiungi 15 g di lievito di birra e un cucchiaino di miele. 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di farina. 30 Sec. Vel. Spiga. Lascia riposare 20-30 Min. nel boccale.

Aggiungi 100 g di acqua, 300 g di farina, 10 g di sale. 30 Sec. Vel. Spiga.

Versa dal foro del coperchio 20 g di olio. 15 Sec. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro infarinato, forma una palla e metti a lievitare in una ciotola in un luogo riparato fino a raddoppio del volume, circa 1 Ora.

Lava il boccale.

Metti nel Bimby 200 g di provola. 5 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Metti nel boccale 400 g di pelati, 10 g di olio, le foglie di 2 rametti di origano, sale, pepe e frulla 5 Sec. Vel. 8.

Accendi il forno a 180°.

Prepara gli stampi da muffin.

Riprendi l’impasto e forma 12 palline di uguale peso.

Schiaccia ciascuna pallina e forma delle pizzette.

Metti al centro il pomodoro, aggiungi un pochino di provola tritata e chiudi come fosse un fagottino.

Ripeti per tutte le pizzette.

Metti negli stampi, cospargi ancora con un po’ di pomodoro e inforna 20 Min. a 180°.

Servi i pizza muffin caldi o tiepidi.

Consigli

Per la cottura utilizza la classica teglia da muffin con i pirottini di carta, oppure stampi in silicone o stampi monoporzione in alluminio usa e getta.

Controlla la cottura dei muffin prima di sfornarli: devono essere ben gonfi e leggermente coloriti in superficie, il pomodoro deve risultare asciutto.

Per cucinare meglio

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