Pizza senza glutine

Pizza senza glutine
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Ecco la ricetta per preparare una pizza senza glutine in casa, utilizzando solo ingredienti genuini e farine naturali.

Se vuoi fare a meno dei preparati e trovare un gusto più naturale ti consiglio questo mix per preparare la pizza per celiaci. Lascia lievitare l’impasto, stendilo, condisci la pizza come preferisci, inforna e… buon appetito!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione 13 ore
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 20 g di olio extra vergine di oliva
  • 15 g di sale
  • 5 g di zucchero
  • 15 g di lievito di birra
  • 200 g di farina di riso
  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 100 g di farina di mais
  • 200 g di amido di mais
  • 50 g di fecola di patate
  • 400 g di acqua

Preparazione

Metti nel boccale 20 g di olio, 15 g di sale, 5 g di zucchero, 15 g di lievito di birra. 1 Min. Vel. 3.

Aggiungi 200 g farina di riso, 100 g farina di grano saraceno, 100 g di farina di mais, 200 g di amido di mais, 50 g di fecola di patate. 30 Sec. Vel. 4.

Unisci 400 g di acqua e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Metti l’impasto a riposare per almeno 12 Ore in una ciotola coperta con pellicola trasparente oppure con un canavaccio.

Prendi l’impasto e stendilo con le mani unte di olio in una teglia per pizza e lascia lievitare ancora per 1 Ora.

Consigli

Al posto della fecola di patate puoi utilizzare una patata lessa.

Fai la farina di riso col Bimby!

Cuoci in forno per 15 Min. a 200°. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore della pizza e al condimento.

Per cucinare meglio

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