Plumcake alle carote

Plumcake alle carote
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La ricetta del plumcake alle carote Bimby è una di quelle da segnare tra le preferite: soffice, ricco di fibre e dolce al punto giusto.

I dolci con le carote hanno un buon successo a casa, così io li propongo spesso, come questo plumcake alle carote Bimby. E’ un trucco per far mangiare le verdure anche col dolce!! 🙂

Il plumcake poi si taglia a fette rettangolari che entrano perfette nella scatolina che uso per la merenda della scuola. 😀

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore

Ingredienti

  • 200 g di carote pulite
  • 220 g di burro morbido
  • 240 g di zucchero
  • Una scorza di limone non trattato
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 4 uova
  • 2 tuorli
  • 280 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 10 g di lievito per dolci
  • Un vasetto di yogurt intero da 125 g

Ti serve

Preparazione

Accendi il forno a 100° in modalità ventilato.

Lava, pulisci e taglia a pezzi le carote.

Metti nel boccale 200 g di carote e trita 10 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo e ripeti.

Metti le carote tritate su una placca foderata di carta forno e fai asciugare a 100° nel forno.

Nel boccale pulito metti 220 g di burro, 240 g di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di vaniglia, un pizzico di sale e amalgama 1 Min. Vel. 4.

Versa 4 uova e 2 tuorli poco per volta, continuando a montare 1 Min. Vel. 4.

Passa al setaccio 280 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 10 g di lievito per dolci. Aggiungi le polveri nel boccale e impasta 20 Sec. Vel. 4.

A questo punto riprendi le carote dal forno e mettile nel boccale.

Aggiungi 125 g di yogurt intero e impasta ancora 20 Sec. Vel. 4.

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.

Lascia riposare in frigo per 2 Ore.

Accendi il forno a 170° in modalità ventilato.

Riprendi il plumcake e passa la punta di un coltello imburrato nel centro per tutta la lunghezza, per facilitare la lievitazione.

Inforna 45-50 Min. a 170°. Controlla la cottura infilando nel centro la lama di un coltello, più precisa dello stecchino: dovrà uscire completamente asciutta.

Sforna e lascia freddare prima di togliere dallo stampo.

Consigli

Non hai uno stampo da plumcake ma questa ricetta ti fa tanto gola? Usane uno da ciambellone, riempiendolo fino a ¾. ;-)

Fai attenzione alla cottura: deve essere un po’ lenta e a calore medio-basso. Se il forno scalda molto, abbassa un pochino la temperatura!

Per cucinare meglio

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