Plumcake salato olive e peperoni

Plumcake salato olive e peperoni
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Se stai cercando qualcosa di diverso dalla solita torta salata… che ne dici del plumcake salato olive e peperoni?

Uno dei primi regali “da cucina” che mi ha fatto mia mamma è stato uno stampo da plumcake. Adoravo cuocere la torta 7 vasetti nello stampo per plumcake e mangiarne una fetta praticamente ogni giorno! Nel tempo ne ho collezionati di diverse dimensioni e materiali. 😉

Il plum cake mi entusiasma da sempre: è bello, comodo da porzionare e da conservare… perché non farlo anche salato? Venti centimetri di morbidezza da tagliare a fette e da gustare a merenda o per un buffet!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 53 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • ¼ di cipolla rossa
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Un peperone rosso (circa 200 g)
  • 100 g di pecorino semistagionato
  • 100 g di latte
  • 3 uova
  • 50 g di olio di semi di girasole
  • 100 g olive nere denocciolate
  • 200 g di farina 00
  • ½ bustina lievito per torte salate

Ti serve

Preparazione

Preriscalda il forno a 170°.

Pela ¼ di cipolla rossa e metti nel boccale dal foro del coperchio con le lame in movimento Qualche Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo.

Aggiungi 30 g di olio e stufa. 3 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo lava un peperone, elimina il picciolo, i semi e le parti bianche e taglia a dadini.

Metti nel boccale e cuoci. 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Tieni da parte per far raffreddare.

Nel boccale pulito metti 100 g di pecorino a pezzi e trita. 15 Sec. Vel. 10. Tieni da parte.

Versa nel boccale 100 g di latte, unisci 3 uova, 50 g di olio di semi. 3 Min. Vel. 4.

Nel frattempo, taglia grossolanamente 100 g di olive nere denocciolate.

Aggiungi 200 g di farina 00, il pecorino tenuto da parte, mezza bustina di lievito. 5 Sec. Vel. 4.

Aggiungi i peperoni e le olive tenuti da parte. 5 Sec. Vel. 3.

Versa il composto in uno stampo da plumcake imburrato e cuoci in forno 45 Min. 170°.

Lascia raffreddare prima di tagliare.

Consigli

Se il plumcake si dovesse scurire troppo durante la cottura, coprilo con carta argentata.

Per cucinare meglio

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