Polpette al sugo

Polpette al sugo
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Altro che solite polpette queste polpette al sugo Bimby cotte al Varoma, si gustano con una salsa al pomodoro saporita e invitante.

E in realtà sono più speciali di così… e sai perché? Nascondono una doppia sorpresa: croccanti pinoli nell’impasto e un cuore filante di mozzarella. 😉 Oltre alla deliziosa cottura al Varoma.

W le polpette!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 17 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 2 fette di pane raffermo
  • 400 g di macinato misto (vitella e vitellone)
  • Un uovo
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 30 g di pinoli
  • 100 g di mozzarella
  • Pangrattato q.b.

Per il sugo

  • 20 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di passata di pomodoro
  • Un misurino di acqua
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 4 foglie di basilico

Ti serve

Preparazione

Metti in una ciotola le 2 fette di pane raffermo con poca acqua e lascia ammorbidire.

Inserisci nel boccale 400 g di macinato misto, un uovo, le fette di pane ammorbidite, 30 g di parmigiano, sale e pepe. 30 Sec. Vel. 5.

Trasferisci in una ciotola, aggiungi 30 g di pinoli e mescola con le mani.

Taglia 100 g di mozzarella a cubetti (ricavane almeno 16).

Forma delle polpette, inserendo al centro di ognuna un dadino di mozzarella.

Passa ciascuna polpetta nel pangrattato.

Ungi leggermente il vassoio del Varoma, disponi le polpette e ungi anche queste aiutandoti con un pennello.

Prepara il sugo. Metti nel boccale pulito 20 g di cipolla. 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 30 g di olio. 2 Min. 100° Vel. Soft.

Versa 500 g di passata di pomodoro, un misurino d'acqua e sale.

Posiziona il Varoma con le polpettine. 15 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Togli il Varoma, apri il coperchio e versa delicatamente le polpettine nel boccale.

Taglia grossolanamente 4 foglie di basilico e aggiungi al sugo.

Fai insaporire 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Servi le polpettine ancora calde con il sugo.

Consigli

Per il ripieno usa il formaggio che più ti piace: provola, provolone, fontina, emmentaler...

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