Polpette di merluzzo al vapore

Polpette di merluzzo al vapore
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Prepara le polpette di merluzzo al vaporesono una vera delizia di gusto e genuinità.

I bambini si sa, vanno matti per le polpette. Queste splendide palline da mangiare dentro cui puoi metterei di tutto! E’ il miglior modo per far mangiare loro legumi, verdura e, da oggi, anche pesce. Questa ricetta è anche molto genuina: grazie al mitico Bimby posso cuocere a vapore, conservando tutte le proprietà del pesce.

Ho preparato queste polpette qualche giorno fa e oltre ad aver avuto un successone, ho anche trovato un attività per le mie figlie più grandi che hanno passato il pomeriggio a fare le palline di diverse grandezze. Come si dice…due piccioni con una fava 🙂

Se sei alla ricerca di altre idee per camuffare ingredienti genuini nelle polpette prova le polpette di melanzane, le polpette di lenticchie oppure le originali polpette di ceci.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 45 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 800 g di merluzzo dissalato
  • 125 g di pancarrè
  • Prezzemolo q.b.
  • 2 spicchi di aglio
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Semi di finocchio q.b.
  • Sale q.b.
  • 500 g di acqua
  • 400 g di fagiolini
  • 250 g di carote baby
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Scorza di limone grattugiata q.b.

Ti serve

Preparazione

Togli la pelle a 800 g di merluzzo dissalato, togli con cura le spine aiutandoti con una pinzetta, taglialo a pezzi e tieni da parte.

Metti nel boccale 125 g di pancarrè, le foglie di prezzemolo lavate e asciugate, 2 spicchi di aglio pelati e privati del germe centrale, pepe macinato fresco e semi di finocchio e trita 20 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.

Metti nel boccale il merluzzo tenuto da parte e frulla 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi il pane frullato tenuto da parte e amalgama 10 Sec. Vel. 3. Assaggia e aggiungi del sale se necessario.

Forma 12 polpette di uguale dimensione in modo che abbiano un tempo di cottura omogeneo e disponile nel vassoio del Varoma.

Versa nel boccale 500 g di acqua e porta a bollore 10 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo monda e lava 400 g di fagiolini e disponili nella campana del Varoma.

Inserisci il cestello nel boccale, metti al suo interno 250 g di carote baby, monta il Varoma e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Servi con un filo di olio extravergine di oliva e scorza di limone.

Consigli

Puoi cuocere queste deliziose polpette insieme alle verdure che preferisci, zucchine, melanzane o anche con i piselli  ;-)

Per cucinare meglio

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