Polpette di miglio vegan

Polpette di miglio vegan
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Solo miglio e verdure per queste polpette di miglio Bimby. Una ricetta vegan che puoi portare in tavola per tutti, e sai perché?

Il miglio è una graminacea priva di glutine, quindi è perfetto anche per chi deve mangiare senza glutine. Inoltre è ricco di proteine, contiene vitamine del gruppo A e B, fa bene alla pelle e ai capelli.

Cosa aspetti a preparare le polpette di miglio Bimby? E fammi sapere se ti sono piaciute! 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 pezzi
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 24 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 300 g di acqua
  • 250 g di patate
  • Sale q.b.
  • 150 g di miglio decorticato
  • 150 g di zucchine romanesche
  • Un cucchiaio di curry in polvere
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 300 g di acqua e fai bollire 4 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Nel frattempo lava e sistema nel cestello 250 g di patate.

Aggiungi nel boccale il sale e 150 g di miglio decorticato.

Posiziona il cestello all'interno del boccale e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Lascia freddare il miglio su un vassoio.

Pela e schiaccia le patate ancora calde e lascia freddare su un vassoio.

Nel boccale pulito metti 150 g di zucchine lavate, spuntate e tagliate a pezzi. Trita grossolanamente 5 Sec. Vel. 4.

Aggiungi le patate e il miglio tenuto da parte, 1 cucchiaio di curry in polvere, il sale e miscela 15 Sec. Vel. 3.

Con le mani bagnate forma 12 polpette uguali e disponile su un vassoio.

Cuoci le polpette in padella con olio: fai rosolare sui due lati, copri e lascia cuocere 5 Min.

Consigli

Aggiungi del curry anche all’olio nella padella e fallo rosolare a fuoco dolce prima di cuocere le polpette.

Se vuoi delle polpette croccanti, passale nella farina di mais prima di cuocerle. ;-)

Per cucinare meglio

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