Praline al cioccolato e frutta secca

Praline al cioccolato e frutta secca
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Le praline al cioccolato e frutta secca sono piccole delizie da preparare per le occasioni speciali, da offrire agli ospiti o da accompagnare a del buon Marsala o Passito mentre si fanno due chiacchiere la sera.

Ringrazio Giuditta Pedace che, dalla soleggiata Sapri, mi manda questa ricetta delle praline al cioccolato con Bimby che lei ha la fortuna di fare con i buonissimi fichi del Cilento. Beata lei! 🙂 Io ho un pochino rielaborato la sua ricetta.

Inoltre mi scrive: “La ricetta ha origini antiche, ma solo da quest’anno, avendo il Bimby, l’ho sperimentata e vi assicuro… un gran successo!!” Come non fidarsi?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 6 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 500 g di fichi secchi
  • 500 g di mandorle pelate e tostate
  • 500 g di noci
  • 2 mandarini non trattati
  • 2 arance non trattate
  • Una fiala di aroma al rum

Per ricoprire

  • 20 g di zucchero
  • 500 g di cioccolato fondente

Preparazione

Inserisci nel boccale 10 fichi per volta, 10 mandorle e 10 noci. 15 Sec. Vel. 8.

Ripeti il procedimento finchè non finiscono gli ingredienti e metti, mano a mano, da parte.

Trita le scorze di 2 mandarini e 2 arance. 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi la frutta secca frullata e amalgama il tutto con il succo di un'arancia e aroma al rum. 1 Min. Vel. 2.

Forma delle praline con il composto.

Nel boccale pulito, metti 20 g di zucchero insieme a 500 g di cioccolato. 50 Sec. Vel. 7.

Fondi. 6 Min. 60° Vel. 2.

Passa le praline nel cioccolato fondente.

Se preferisci, puoi anche sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Lascia asciugare le praline su carta forno.

Consigli

Se vuoi puoi anche usare altri tipi di cioccolato, come quello al latte o bianco.

Puoi anche utilizzare altri tipi di frutta secca.

Il consiglio di Giuditta: metti queste praline nei pirottini e sistemale in vassoi natalizi. Io li confeziono con fogli trasparenti, chiusi da nastri dorati.

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