Quiche lorraine

Quiche lorraine
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La quiche lorraine è una ricetta tipica della tradizione culinaria francese, apprezzata in tutto il mondo per la sua facile realizzazione e per il suo gusto inconfondibile.

Grazie alla sua versatilità, la quiche lorraine, è una torta adatta alle più svariate occasioni ed è sempre molto apprezzata. Provala per una cena, e il successo è garantito! 😉

Ad esempio, c’è la quiche vosgienne, caratterizata dalla presenza del formaggio Emmentaler svizzero, utilizzato grazie alla sua caratteristica di fondere facilmente. Oppure, c’è la quiche alsacienne chiamata così per la presenza della cipolla.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 33 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Una dose di pasta brisèe
  • 100 g di gruviera a pezzi
  • 100 g di pancetta affumicata a dadini
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 uova
  • 100 g di latte
  • 100 g di panna
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Prepara la pasta brisé come da ricetta base e riponila in frigo avvolta in pellicola trasparente.

Trita 100 g di gruviera 5 Sec. Vel. 4. Metti da parte.

Metti nel boccale 100 g di pancetta affumicata con 2 cucchiai di olio.3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Ungi una teglia (o rivestila con carta da forno) e rivestila con la pasta brisé, ricoprila prima con la pancetta affumicata e, poi, con il gruviera tritato.

Metti nel boccale 3 uova, 100 g di latte, 100 g di panna, 30 g di parmigiano, il sale e il pepe, frulla 10 Sec. Vel. 5.

Versa il composto sulla quiche e cuoci in forno caldo 30 Min.  a 180°.

Consigli

Per una variante vegetariana al posto della pancetta puoi utilizzare asparagi, zucchine, funghi, precedentemente scottati e saltati in padella.

Per cucinare meglio

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