Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi
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Prova il risotto ai carciofi col Bimby, un primo piatto dal gusto deciso e profumato.

Ma in che stagione si trovano i carciofi ? Ci sono due stagioni dei carciofi: una una varietà è in tardo autunno/invero l’altra in tarda primavera/estate.

I carciofi sono forse i fiori più brutti ch’io abbia mai visto, ma decisamente i più buoni. Di solito non vedo l’ora che arrivi il freddo per poterli comprare e preparare in mille modi diversi!

Senza contare che posso cucinare un ottimo risotto senza stare lì le ore a girare e senza aggiungere ingredienti che non fanno bene. Infatti, con il Bimby posso preparare da sola il dado vegetale e il preparato per il soffritto indispensabili per aromatizzare i risotti.

Per questa ricetta mi sono ispirata ad una simile che mi ha mandato Luana Giannone di Brindisi che ha adattato una sua ricetta al Bimby.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 3 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 6 carciofi
  • 1/2 limone
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1 pizzico di pepe
  • 250 g di riso
  • 1/2 misurino di vino bianco
  • 500 g di acqua calda
  • 1 cucchiaino di dado Bimby o preparato per soffritto

Preparazione

Pulisci 6 carciofi e mettili a bagno in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.

Metti nel boccale 40 g di olio, uno spicchio d'aglio e mezza cipolla. 3 Min. 100° Vel. 2 Antiorario.

Inserisci la farfalla.

Aggiungi i carciofi sgocciolati e un pizzico di pepe. 10 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Aggiungi 250 g di riso. 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Sfuma con mezzo misurino di vino bianco. 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Aggiungi 500 g di acqua calda e un cucchiaino di dado e cuoci per il tempo indicato dalla confezione 100° Vel. Soft Antiorario.

Consigli

Per i tempi di cottura del riso, molto dipende dalla qualità che scegli, per cui imposta sul Bimby il tempo indicato sulla confezione. Per un'ottima preparazione del Risotto col tuo Bimby, consulta questo post su Come Cucinare il Risotto. ;-)

Il consiglio di Luana: Varia la quantità di aglio e cipolla a seconda dei tuoi gusti.

Per cucinare meglio

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