Risotto alle fragole

Risotto alle fragole
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Il risotto alle fragole: ti sembra un abbinamento strano? In effetti è proprio così! 😀 Io non avevo mai sentito parlare del risotto alle fragole Bimby, ma quando l’ho assaggiato sono rimasta piacevolmente sorpresa!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 13 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 100 g di fragole + q.b. a metà per guarnire
  • 20 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 700 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado Bimby
  • 250 g di riso per risotti
  • 150 g di panna da cucina
  • Sale q.b.
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione

Monda le fragole, lavale bene e tagliale in quattro, avendo cura di lasciarne qualcuna intera per la decorazione finale dei piatti.

Metti nel boccale la cipolla e tritala per 3 Sec. Vel. 7.

Unisci 30 g di olio e soffriggi per 3 Min. 100° Vel. 1.

Metti la farfalla nel boccale, versa 700 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado Bimby e porta a bollore per 6 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 250 g di riso per risotti e cuoci per il tempo indicato sulla confezione 100° Vel. Soft Antiorario.

A fine cottura versa il riso in una zuppiera e lascialo riposare mentre prepari il condimento.

Togli la farfalla e, senza lavare il boccale, metti dentro 150 g di panna e 100 g di fragole. Cuoci per 2 Min. 90° Vel. 4.

Condisci il riso con la salsa ottenuta direttamente nella zuppiera, aggiusta di sale, insaporisci con 50 g di parmigiano reggiano e guarnisci a piacere con le fragole tenute da parte.

Consigli

Lascia riposare almeno un paio di minuti il risotto prima di servirlo, in modo che si asciughi quel tanto che basta da ottenere una consistenza cremosa.

La panna può essere sostituita con il mascarpone o del formaggio spalmabile tipo Philadelphia.

Se ami i gusti insoliti puoi aggiungere qualche fogliolina di menta poco prima di servire il risotto.

Per cucinare meglio

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